Luxepakket barbecue
Luxepakket barbecue
5 kg
- 1 stuk BBQ côte à l'os 1,5kg
-
500 gr BBQ kipfilet
1 x +/- 500gr
- 1 kg BBQ rundsbrochette
-
1 kg BBQ spare ribs
2 x +/- 500gr
- 1 kg BBQ steak
-
500 gr BBQ varkensbrochette
1 x +/- 500gr
Inhoud
5 kg
- 1 stuk BBQ côte à l'os 1,5kg
-
500 gr BBQ kipfilet
1 x +/- 500gr
- 1 kg BBQ rundsbrochette
-
1 kg BBQ spare ribs
2 x +/- 500gr
- 1 kg BBQ steak
-
500 gr BBQ varkensbrochette
1 x +/- 500gr
Omschrijving
De puurste stukken van het rund, de scharrelkip en het varken voor op de barbecue.
Iedere week reserveren we een beperkt aantal delen van onze koeien, varkens en kippen. Deze gaan we op een unieke manier gaan versnijden en kruiden zodat deze geschikt zijn voor de barbeuce. We willen uiteraard alles goed plannen om duurzaam te kunnen blijven werken. Bestellen ten laatste op woensdag en dan krijg je het heerlijke vlees met gekoeld transport 10 dagen later.
Wij gebruiken geen marinades maar droge kruiding.
Brasrund
Oorsprong
Onze brasrunderen of Belgisch witblauw koeien zijn - de naam zegt het zelf - Belgisch van oorsprong en komen allemaal van onze boeren uit West-Vlaanderen. Deze vrouwelijke runderen worden op de boederij met zorg en volgens de regels van de kunst gekweekt.
Kenmerken
Het brasrund dankt zijn naam aan een welbepaald onderdeel van z'n dieet: het bras. Bras is het bezinksel van het brouwprocédé. Bras staat bekend als een zeer eiwitrijke, voedzame stof en wordt om deze eigenschappen gebruikt om veevoeder te verrijken. Het bras zorgt voor een gezonde spieropbouw en mager vlees.
Smaak
Hoewel het vlees van onze brasrunderen zeer mager is, heeft het toch een malse textuur en een volle smaak. Dit heeft niet enkel te maken met de manier van kweken en de zorgvuldige selectie van onze dieren, ook de manier van slachten draagt hiertoe bij. Onze dieren ervaren voor het slachten geen stress. Enerzijds uit respect voor het dier, anderzijds omwille van de smaak. Nadien wordt het vlees ook langzaam gerijpt. Dit is essentieel voor de malsheid en de smaak.
Duroc
Oorsprong
Het Duroc-varken is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten. In de 19de eeuw werd het ras in onze contreien geïntroduceerd. Sindsdien wordt het hier gekweekt omwille van zijn sappige, malse vlees. De Duroc-varkens die we aanbieden zijn afkomstig van onze West-Vlaamse boeren.
Kenmerken
Duroc-varkens zijn rood- tot bruinachtig van kleur. Ze worden gekenmerkt door hun typische hangende oren en zijn echte buitenvarkens. Ze zijn rustig qua karakter maar vrij robuust en gespierd qua bouw. Door hun natuurlijke weerstand tegen ziektes zijn Duroc-varkens zeer geschikt om buiten te kweken.
Smaak
Duroc-varkensvlees is lekker mals. Het vlees vertoont een lichte vetmarmering tussen het sappige spierweefsel. De unieke smaak en malsheid zijn te danken aan de eigenschappen van het Duroc-varkensras en aan het speciale dieet dat de varkens dagelijks krijgen.
Scharrelkip
Oorsprong
Onze polderkippen zijn afkomstig van een aantal kleinere boerderijen waar ze in kleine loten gekweekt worden. We kiezen bewust voor traditionele rassen omdat deze traaggroeiend en goed bestand zijn tegen de wisselende weersomstandigheden.
Kenmerken
Deze polderkippen zijn scharrelkippen. Ze leven voornamelijk buiten op een oppervlakte van minimaal 4 m² per kip. Ze krijgen natuurlijke voeding en hebben een natuurlijk dag-en-nachtritme dankzij het buitenleven en ze leven minstens 70 dagen.
Smaak
Wanneer ze geen wormen uit de grond pikken, krijgen onze polderkippen lokaal gekweekte granen vermengd met lijnolie om gezonde vetten in het vlees te kweken. In het kippenvlees zitten geen additieven vermengd om de kleur, smaak of gewicht te manipuleren. Dus ook geen water, e-nummers, gluten of wat dan ook. Enkel puur natuur vlees van de kip en dat proef je!
