Lamsstoofpotje met bruin bier en speculaas

90 Min
Gemakkelijk
4 Personen
Lamsstoofpotje met bruin bier en speculaas

Ingredi├źnten

  • 1 kg lamsbout of lamsschouder in stukjes
  • 2 grote uien
  • 2  wortelen
  • 1 bosje peterselie
  • 1 kruidentuiltje
  • 1 flesje donker bier
  • 50 g speculoos
  • 2 el mosterd
  • 1 blokje vleesbouillon
  • 1 el bloem
  • 50 g boter
  • peper
  • zout
  1. Verhit de helft van de boter in een stoofpan.
  2. Fruit de fijngesnipperde uien op een laag vuur.
  3. Verhit de rest van de boter ondertussen in een pan
  4. Schroei de blokjes lamsvlees dicht op een hoog vuur
  5. Kruid met peper en zout en haal de vleesblokjes er uit.
  6. Doe een beetje bier in de pan en kook de braadresten los.
  7. Bestrooi de uien met bloem
  8. Voeg 20 cl water toe. 
  9. Meng opnieuw en voeg de blokjes vlees toe, giet het braadvocht en de rest van het bier erover
  10. Voeg de mosterd, het kruidentuiltje en het bouillonblokje toe. 
  11. Dek de pan af en laat 1 uur sudderen. 
  12. Voeg nadien de grofgesneden wortelen en de verkruimelde speculoos toe.
  13. Meng en laat 30 minuten sudderen. 
  14. Kruid (indien nodig) bij en bestrooi met fijngehakte peterselie.

    Tip: Je moet het vlees makkelijk met een vork uit elkaar kunnen trekken. Laat het indien nodig verder sudderen totdat het goed zacht is.

Recept van VTM.be

Ook interessant

Toon alle berichten
Slide