Rog met bruine boter
Ingrediënten
- 4 rogvleugels (vers)
- 800 g bloemige aardappelen
- melkscheutje
- sap van 1 citroen
- boter
- ½ bosje bladpeterselie
- 1 citroen (in kwartjes)
- nootmuskaat
- peper
- zout
Ontdek een heerlijk recept voor gebakken rogvleugels, geserveerd met romige aardappelpuree en een verfrissende citroenbotersaus. Volg de eenvoudige stappen voor een smaakvolle culinaire ervaring.
Bereidingswijze
-
Schil de aardappelen en snijd ze in kwartjes. Kook ze beetgaar in gezouten water. Pureer met melk en boter. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de rogvleugels af en dep ze droog met keukenpapier. Verhit een flinke klont boter in een anti-aanbak braadpan. Bak de rog goudbruin in de pan.
-
Haal de gebakken rogvleugels uit de pan en leg ze in een beboterde ovenschaal. Laat nog 5 minuten verder garen in de voorverwarmde oven.
-
Snipper de peterselie fijn. Smelt een extra klont boter in de gebruikte braadpan. Blus de pan met het sap van de citroen. Strooi verse peterselie over de saus.
-
Serveer de gebakken rogvleugels op een bed van romige aardappelpuree. Giet wat van de citroenbotersaus over de rogvleugels.
