Ingrediënten
- 1 ajuin
- olijfolie
- 2 wortelen
- 4 stengels selder
- 3 teentjes look
- 1 bakje heerlijk champignons
- 1 kg Couvert gehakt
- 1 blik tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes
- 690 g passata
- 3 tomaten
- 1dl rode wijn
- zout
- gemalen kaas voor straks
- Pel de ajuin en snij in kleine stukjes
- Stoof de ajuintjes
- Snijd de wortelen in kleine blokjes, laat deze meestoven
- Spoel de selderstengel en snijd deze in blokjes. Voeg ook deze toe om mee te stoven.
- Pel de teentjes look en plet deze tot pulp en voeg ook deze toe aan de kookpot
- Snijd de champignons doormidden en voeg toe aan de stovende groenten
- Doe het gehakt in de pan en verdeel het in in stukken. Laat het Couvert gehakt rustig bakken op een matig vuur, tot het een goudbruin korstje krijgt.
- Doe de tomatenpuree bij de groenten. Blus het geheel met de rode wijn.
- Doe het gehakt bij de saus.
- Voeg de tomatenblokjes en de passata toe.
- Snijd de tomaten in grove stukken en voeg deze ook toe aan de saus
- Kruid met peper en zout
