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Couvert est la toute première plateforme de crowdbutchering en Belgique. En d'autres termes, nous rendons possible le partage de la viande d'un animal avec d'autres personnes. Notre objectif premier est d'éliminer les déchets de viande, mais aussi de faire revivre l'ancienne tradition de partage de la viande entre nous. Parce qu'il fait plus qu'améliorer la qualité. Couvert rassemble les sites existants partagerunevache.be, acheterunpoulet.be, partageruncochon.be et partagerunmouton.be sous un seul dénominateur, via une plateforme pratique. 

C'est assez simple. Dans notre offre, vous trouverez la vache, le poulet, le porc et le mouton. Nous disposons de différentes races de chaque espèce animale. Ce qui nous rend uniques, c'est que chaque animal se promène encore dans la prairie lorsque vous en commandez une partie. Ce n'est que lorsque le compteur atteint 100% que l'animal est abattu. Nous laissons la viande mûrir et s'assaisonner, nous la divisons en paquets égaux, puis nous la livrons à votre domicile, réfrigérée et emballée sous vide.

N'importe où et n'importe où pourrait être la réponse. Parce que nous travaillons en fait avec des agriculteurs qui font leur travail fantastique dans toute la Belgique. Par exemple, nos bovins Angus marchent généralement sur l'herbe dans les Ardennes car ils peuvent marcher beaucoup plus longtemps sur le pré là-bas.

Tout comme nos poulets en fait. Là, ils ont l'espace pour fouiller dehors dans l'herbe, ce qui n'est parfois pas le cas en Flandre. Notre atelier, où nous transformons tout nous-mêmes, est situé dans le nord de la Flandre occidentale... là où vivent plus de porcs que d'habitants, vous savez...

Nous faisons la coördination depuis notre bureau au centre de Courtrai parce que nous y rassemblons beaucoup de gens sympathiques qui nous aident à raconter notre histoire.

Mais le siège social, comme ils l'appellent si joliment, est à Deerlijk, où moi-même, Bert van Couvert, j'habite...

Nous avons un colis réfrigéré à domicile partout en Belgique, aux Pays-Bas et au Luxembourg.

Nos forfaits sont assortis d'un contenu fixe. Il n'y a que quelques morceaux de viande par animal, il est donc important de les répartir équitablement entre les acheteurs. Les pièces qui sont simplement trop peu nombreuses pour être partagées équitablement peuvent être commandées séparément. Pensez au filet pûr, à la langue de vache, au foie, au filet mignon, aux joues de porc et aux côtes.

Malheureusement, c'est la seule chose que nous ne pouvons pas prévoir. Comme nous ne pouvons couper la viande qu'une fois que le compteur a atteint 100%, nous ne pouvons pas vous dire immédiatement quand votre colis sera livré. On essaie par contre d'ajouter au produit et lot un date prévue. 

Vous serez, bien entendu, informé en temps utile de la date de livraison. 

Purement naturel. C'est la substance principale de notre viande. Notre boucher Jo n'utilise pas d'additifs. Cela signifie qu'il n'y a pas d'eau ou d'autres additifs tels que les œufs, le gluten, le lactose ou la chapelure. 100% pure viande. Seuls les morceaux de viande hachée sont déjà assaisonnés par nos soins.

Cela dépend, bien sûr, de la fréquence à laquelle vous mangez de la viande par semaine et dans quelles proportions. Un paquet standard est de 10 kg de viande. En supposant que vous mangez 2 repas de viande par semaine, vous pouvez profiter d'un paquet pendant environ 3 mois.

Vous le pouvez certainement. Cependant, gardez à l'esprit que vous ne pouvez pas laisser la viande dans votre congélateur pendant des années. Nous n'utilisons aucun additif ni conservateur et conseillons toujours à nos clients de ne pas laisser la viande au congélateur pendant plus de 3 mois. La date de péremption est également imprimée sur l'emballage à chaque fois, de sorte qu'il n'y a pas de surprise.

Lorsque le travail de l'éleveur est terminé et que l'animal est à 100%, nous prenons le relais. La viande est découpée dans notre atelier. Ensuite, le boucher emballe le tout sous vide et le met dans des paquets répartis de manière égale. Prêt à être livré à votre domicile, réfrigéré.

La consommation de viande laisse une empreinte négative sur notre planète. Environ 30% de la viande dans les supermarchés ou les boucheries finit à la poubelle. C'est pourquoi Couvert a développé un concept pour lutter contre le gaspillage de viande. Nous n'abattons que lorsque toute la viande a déjà été vendue. Nous n'utilisons pas non plus d'eau lors du traitement de notre viande. De cette façon, nous limitons notre empreinte écologique, mais nous pouvons tout de même déguster un morceau de viande authentique. 

Vous pouvez payer votre forfait en ligne via Bancontact, iDeal, SOFORT Banking.

Oui, sur notre site, il est possible d'acheter un chèque-cadeau. Vous pouvez les réserver en ligne et nous vous les enverrons par courrier ou par e-mail. 

Comme la viande est emballée sous vide et découpée sans eau ni autres additifs, la qualité de votre viande reste excellente. La meilleure façon de décongeler la viande est de la placer dans son emballage sous vide dans un bol d'eau tiède. En une heure, la viande sera complètement décongelée. 

Nous travaillons selon des méthodes traditionnelles, nous ne pouvons donc pas garantir au gramme près le poids de chaque pièce. Nous voulons vous donner autant d'informations que possible sur la quantité contenue dans un paquet. Mais comme cela est parfois difficile, nous admettons également que le poids par pièce de viande peut varier. Ou que parfois vous trouverez un hamburger de plus ou de moins dans votre paquet.

Mais croyez-nous. Le poids total de votre colis sera toujours supérieur de quelques grammes...

Notre viande est 100% sans gluten. Il n'y a pas de chapelure ni de chapelure dans la viande hachée ou dans les burgers car aucune humidité n'est ajoutée à notre viande. La composition de notre viande est composée à 100% de viande. Les burgers sont composés comme suit : 95% bœuf, 5% porc et herbes à hamburger (Rejo). La viande hachée se compose de 80 % de bœuf, de 20 % de tranches de bacon et est légèrement assaisonnée avec un mélange maison de sel, poivre, noix de muscade et macis (le tégument séché de la noix de muscade). Les gyros et les brochettes contiennent un mélange d'épices sèches et pas de marinade car il n'y a pas d'excès d'humidité dans notre viande que la marinade doit ensuite couvrir. De plus, la viande est 100% naturelle et durable et exempte de produits laitiers ou d'autres additifs qui n'appartiennent pas à la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir de recevoir la viande sans herbes. Une partie des saucisses, des burgers et des gyros sont ensuite garnis de leur assaisonnement léger et naturel et le reste de la viande est 100% naturel sans herbes afin que vous puissiez l'assaisonner vous-même à la maison à votre goût. Nous utilisons cet assaisonnement comme base d'assaisonnement naturel. Si vous ne voulez rien du tout, ni poivre, sel, vous pouvez mentionner ce supplément dans les commentaires.

Nos produits sont soigneusement emballés dans des boîtes en carton spécialement conçues à cet effet. Ensuite, ils sont récupérés par notre service de livraison DPD FRESH. Celui-ci utilise des véhicules sophistiqués équipés de différentes températures, ce qui leur permet de transporter sans effort des produits réfrigérés et congelés. Ainsi, la fraîcheur de nos produits alimentaires est toujours garantie. Les commandes sont traitées avec précision jusqu'au dernier moment, et le client reçoit une plage horaire d'une heure pour la livraison. Vous restez ainsi toujours informé de l'heure exacte de la livraison. De plus, nous respectons une fenêtre de livraison précise, évitant ainsi des attentes inutilement longues. Tout cela est effectué avec dévouement par DPD FRESH

Bien que nous nous efforcions de travailler de manière aussi pure que possible, il peut y avoir des questions concernant les allergènes. Vous pouvez certainement nous poser ces questions via le chat, en nous envoyant un e-mail à orders@couvert.be, ou en nous appelant au 056/19.24.40. Nous serons ravis de vous aider.

Notre viande et poisson sont soigneusement emballés sous vide pour garantir la fraîcheur et la qualité. En éliminant l'air, l'oxydation est minimisée et la croissance des bactéries est ralentie, assurant ainsi une plus longue durée de conservation.

Chaque morceau est muni d'une étiquette claire indiquant la date d'emballage et des instructions détaillées pour la conservation. Ainsi, vous savez toujours quand il a été emballé et combien de temps vous pouvez le conserver en toute sécurité dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Nos produits emballés sous vide offrent non seulement une durée de conservation prolongée, mais aussi une tranquillité d'esprit et une facilité lors de la planification des repas. Ainsi, vous pouvez savourer à chaque fois un morceau de viande ou de poisson frais et délicieux !

We understand that it would be convenient for some customers to be able to use meal vouchers for their purchases on our site. Unfortunately, we are currently unable to accept meal vouchers, and we would like to explain why.

Accepting meal vouchers presents several challenges. Firstly, there are different institutions that offer meal vouchers, such as Monizze, Sodexo, and Edenred. To be able to accept meal vouchers, we would need to enter into a contract with each organization separately, which incurs administrative costs and obligations.

Furthermore, the technical processing of meal vouchers on our website and through our payment provider is extremely complex. This would require significant adjustments to our payment systems and integrations, which are currently beyond our reach.

We would like to emphasize that we are always looking for ways to improve the payment process for our customers. However, for now, we can only accept traditional payment methods such as credit cards, bank transfers, and PayPal. We hope this does not cause too much inconvenience for you and are always open to suggestions and feedback.

If you have any questions or comments, please do not hesitate to contact us. We are here to help!

Respect: Nos animaux sont traités avec beaucoup d'amour. Le fermier de porcs, Geert, raconte même des histoires à ses petits porcelets. De plus, nos animaux vivent en moyenne beaucoup plus longtemps que la norme. Nos vaches vivent au moins 6 ans et sont devenues mères au moins une fois pendant ces 6 ans. Cela favorise le développement musculaire et permet d'élever une belle vache à viande naturelle. Le fermier n'administre pas non plus d'antibiotiques préventifs à ses animaux. Tous ces facteurs contribuent non seulement au bien-être animal, mais aussi à la qualité de la viande.

Label biologique: Bien que la méthode à la ferme soit biologique, nous ne pouvons pas attribuer de label biologique à notre viande. Cela est dû au fait qu'une prairie et son sous-sol doivent répondre à des conditions très strictes avant de pouvoir être qualifiés de biologiques. De plus, notre boucher utilise également des herbes non biologiques dans la viande. Cependant, vous pouvez choisir de recevoir votre viande sans herbes si vous le souhaitez.

Notre viande peut généralement être conservée assez longtemps au congélateur, mais la durée exacte dépend du type de viande et des conditions de stockage appropriées. Il est généralement recommandé de ne pas conserver la viande au congélateur pendant plus de 3 à 12 mois, selon le type de viande. De préférence, conservez-la dans son emballage d'origine fourni par nous pour éviter la brûlure du congélateur et la perte de qualité.

Voici quelques directives supplémentaires :

Les morceaux entiers de viande tels que les steaks, le ragoût et le rôti peuvent être conservés au congélateur pendant 6 à 12 mois. Les produits à base de viande hachée tels que la viande hachée, les saucisses, le bœuf haché et les hamburgers peuvent généralement être conservés au congélateur pendant 3 à 4 mois. Après cela, ils peuvent encore être consommés, mais le goût de l'assaisonnement (sel et poivre) peut diminuer, ce qui donne une saveur différente.

Mais pourquoi devriez-vous conserver de la viande au congélateur pendant longtemps alors que vous pouvez profiter chaque jour d'un morceau de viande de Couvert?

Le contenu de chaque paquet est exactement le même car c'est ainsi que nous pouvons commencer à découper un animal. Cependant, il existe différentes manières de traiter ou de conditionner la viande par emballage, bien sûr. Et une race n'est pas l'autre non plus. Un paquet Angus donnera plus de steak tandis qu'un paquet Holstein contiendra plus de produits de viande hachée. Mais il y en a donc pour tous les goûts.

Nous travaillons avec plusieurs éleveurs de bovins en Belgique. Avant d'inscrire un agriculteur sur notre liste de fournisseurs, son exploitation et ses méthodes font l'objet d'un examen approfondi. Dans les exploitations avec lesquelles nous travaillons, les animaux se déplacent librement dans des prairies non pulvérisées, sont nourris naturellement et ne reçoivent aucun antibiotique préventif. La nature pure, en d'autres termes.

Nos animaux mangent généralement de l'herbe non pulvérisée. L'eau douce est toujours disponible. Lorsque les vaches sont à l'étable, elles sont nourries d'un mélange de céréales, de pâtes, de pommes de terre, d'huile d'olive et de lait de coco. Cette méthode d'alimentation est unique en Belgique. Leur régime alimentaire, ainsi que le fait qu'ils soient traités avec respect, expliquent pourquoi la viande est si savoureuse et tendre.

Cela dépend de la vache qui est mise à notre disposition. Les races qui reviennent souvent sont : Brasrund, Rouge de Flandre occidentale, Black Angus, Limousin, Holstein et même Wagyu. Le message est de consulter régulièrement le site.

Une vache adulte produit environ 350 kg de viande en moyenne. Cela signifie qu'environ 30 à 35 parcelles doivent être divisées avant que la vache n'atteigne le seuil de 100 %.

Toute la viande contenue dans votre paquet est emballée sous vide. Les portions sont divisées comme suit selon le website le presrit. Quand vous voulez changer, vous pouvez le noter chez les remarques de votre commande. 

La viande est conditionnée en portions. Le contenu d'un paquet s'insère parfaitement dans le compartiment d'un congélateur normal.

La composition d'un paquet standard est la même parce que nous allons découper le lot de poulet d'une certaine manière. Vous pouvez noter dans le champ des commentaires de votre commande comment vous souhaitez que les différents articles soient emballés et nous essaierons d'en tenir compte.

Il existe différentes façons de couper chaque lot. Un lot contiendra plus de poulet entier et le reste des morceaux découpés pour ceux qui aiment voir du poulet pur dans leur assiette. Mais un autre lot contiendra alors des produits plus transformés avec de la viande hachée. Il y en a donc pour tous les goûts. 

Avant de travailler avec un agriculteur, nous examinons attentivement ses pratiques. Seuls sont pris en compte les éleveurs qui nourrissent leurs poulets de manière naturelle et leur offrent un espace de liberté suffisant. Nous travaillons donc avec plusieurs fermes, situées l'une après l'autre en Belgique.

Nos poulets cherchent principalement leur propre nourriture. Comme les poules sont très souvent dehors et ont beaucoup d'espace pour gratter, elles se nourrissent de vers, de graines et d'insectes, complétés par les céréales de l'éleveur. Ils ont donc une vraie vie de poulet et ne s'ennuient pas.

Notre gamme comprend deux races de poulet : le poulet de basse-cour ardennais et le poulet des polders. La composition du pack varie en fonction de la race que vous préférez.

Chaque lot standard de 9.5kg comprend 7 poulets complets. Ils sont toujours coupés par notre boucher maison, mais si vous les préférez non coupés, c'est également possible. Laissez-le dans le commentaire et nous en tiendrons compte !

Comme d'habitude, nous divisons la viande en portions et la mettons dans un emballage sous vide. Les portions sont prévues pour des familles de trois personnes. Si vous souhaitez des portions plus grandes ou plus petites, n'hésitez pas à le mentionner dans le commentaire et nous nous occuperons du reste. 

La viande que nous proposons provient d'animaux qui sont étourdis lors de l'abattage. Nous soutenons donc toute initiative visant à interdire l'abattage des animaux sans étourdissement. 

Il existe différentes coupes de viande qui peuvent être obtenues à partir d'une vache, en fonction de la façon dont la vache est découpée et utilisée. Voici quelques exemples de coupes de viande qui peuvent être obtenues à partir d'une vache:

Le steak de côte: ce morceau est obtenu à partir des côtes de la vache et est considéré comme l'un des morceaux de viande les plus savoureux de la vache.

Le steak T-bone: ce morceau est composé de deux parties: le steak de côte et le filet. Il est coupé à partir de la région lombaire supérieure de la vache.

Le contre-filet: Ce morceau provient de la région lombaire de la vache et est souvent utilisé pour les steaks grillés ou sautés.

La Sirloin: Ce morceau provient de la région lombaire de la vache et se situe à côté de la flank, il est moins tendre que la contre filet mais a plus de goût.

Le filet: ce morceau est souvent considéré comme le morceau le plus maigre et le plus délicat de la vache. Il provient de la poitrine de la vache et est souvent utilisé pour les steaks.

Le Ronde: Ce morceau provient de l'arrière de la vache et est souvent utilisé pour le rosbif, les ragoûts ou la daube.

Le Chuck : Il provient du cou de la vache et est souvent utilisé pour la daube, les hamburgers ou la charcuterie.

Le brisket: Il provient de la poitrine de la vache et est souvent utilisé pour le pastrami ou le corned beef.

Les côtes courtes : Il provient de la partie inférieure des côtes de la vache, souvent utilisé pour les rôtis et les recettes de cocotte-minute.

Il y a également différents morceaux d'organes et d'os qui sont consommés en tant que délicatesse, tels que le foie, le cœur, la langue et les oreilles.

La quantité de viande dans une vache dépend de la race, de la taille et de l'âge de la vache. Une vache adulte de taille moyenne pèse environ 600-700 kg, dont environ 60% sont de la viande. Cela équivaut à environ 360-420 kg de viande par vache

Chez Couvert naturellement. La viande est naturellement exempte de gluten car le gluten est une protéine que l'on trouve principalement dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre. La viande elle-même ne contient donc pas de gluten.

Toutefois, certains produits vendus comme de la viande, tels que la viande hachée, les saucisses et le poulet assaisonné, peuvent contenir du gluten comme liant ou arôme.

 Vous pouvez donc acheter de la viande sans gluten chez Couvert sans aucune inquiétude.

Vous pouvez également trouver de la viande sans gluten dans les magasins biologiques ou dans les magasins de produits diététiques. N'oubliez pas que certains produits vendus comme étant sans gluten peuvent encore en contenir des traces. 

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

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