Une tradition séculaire avec une touche contemporaine.
Couvert travaille selon une tradition authentique dans laquelle les familles achetaient ensemble une vache à leur fermier local. L'animal, qui avait pâturé dans le pâturage toute sa vie, a été soigneusement sélectionné dans son intégralité réparti entre toutes les familles. Le fermier a obtenu un prix équitable pour sa vache et rien n'a été perdu.
Pas de déchets, pas de souffrance animale
Couvert a été fondée en 2013 sous le nom Share a Cow. Dans le but de donner une nouvelle vie à cette vieille habitude de manière contemporaine. Parce que 30% de la viande proposée disparaît généralement dans la poubelle des invendus (avec toutes les conséquences pour les animaux, les éleveurs et les consommateurs), ils ont mis en place une plateforme de partage en ligne qui rassemble les gens pour choisir les animaux des éleveurs locaux. La chaîne courte, mais organisée différemment pour éviter le gaspillage et les souffrances animales inutiles.
"Grâce à nos contacts étroits avec les agriculteurs locaux, nous pouvons raconter une histoire culinaire durable avec Couvert."
Boucherie
David a posé les premières pierres de sa plate-forme de crowdbutchering en Flandre orientale, mais en raison du succès grandissant, ce mode particulier de distribution via la chaîne courte a été étendu au-delà des frontières provinciales. Et une partie vache, acheter un poulet, partie mouton, partie cochon ont été réunis sous le nom savoureux de Couvert. Les forfaits ont été un peu assouplis, mais le principe de participer (et parfois d'être patient) est resté sacré.
"Pouvoir déguster un délicieux morceau de viande avec une bonne sensation. C'est de cela qu'il s'agit."
Jo, notre fidèle boucher
Chez Couvert, nous ne jurons que par la transparence. Vous pouvez rencontrer les agriculteurs avec lesquels nous travaillons. Et qui veut peut même rendre visite aux animaux. Chaque fois qu'un animal est entièrement vendu, il est amené à notre abattoir habituel, où il a encore le temps de s'habituer au nouvel environnement. Ensuite, il est abattu sans stress et sans douleur. La viande est maturée et découpée selon les méthodes traditionnelles par Jo, notre fidèle boucher. Il fournit également personnellement les colis avec une note avec tous les détails, afin que vous sachiez exactement ce que vous mangez.
Couvert est un label de qualité. Nos animaux ont le temps de paître et la viande n'est pas traitée et a un goût pur.
Goût parfaitement préservé
Nos colis sont distribués, emballés sous vide immédiatement et livrés à chaque client en un seul mouvement avec transport réfrigéré. Ce n'est pas seulement un moyen de livraison efficace, cela garantit également que le goût est parfaitement préservé. De plus, rien ne se perd en termes de goût et de texture lors de la congélation. La viande ne contient aucun additif ni eau ajoutée. Laissez décongeler nos emballages à température ambiante ou pendant une heure dans de l'eau tiède et savourez le goût pur d'une viande délicieusement divisée.
Nos agriculteurs locaux sélectionnent les animaux
Les animaux auxquels vous pouvez souscrire chez Couvert sont présélectionnés par nos agriculteurs et proposés par notre intermédiaire. Ici, la qualité et la durabilité sont strictement contrôlées. Chaque animal que vous pouvez choisir a été élevé de manière respectueuse et naturelle. Il a bénéficié d'un temps de pâturage suffisant, d'un espace libre et d'une alimentation de qualité. Vous allez adorer ça, promis !
Vous commandez un paquet via notre plateforme de partage
Faites votre choix parmi les différents animaux et forfaits. Vous vous inscrivez pour un animal en particulier ? Votre patience sera alors mise à l'épreuve pendant un certain temps. Car ce n'est que lorsque l'animal est complètement vendu qu'il est abattu (sans douleur). Vous pouvez donc être sûr qu'il n'y a pas de souffrance animale inutile.
Nous distribuons traditionnellement sans gaspillage
Après l'abattage de l'animal, la viande est découpée selon les méthodes traditionnelles par Jo, notre boucher maison. La viande a le temps nécessaire pour mûrir et devenir savoureuse. Jo veille également à ce que tout soit réparti équitablement entre tous les paquets et que rien ne soit gaspillé. Jo fournit également à chaque colis une carte attentionnée contenant toutes les informations relatives au colis et à l'animal.
Nous distribuons tous les paquets, bon appétit !
Tous les colis sont emballés sous vide et préparés pour la livraison. Tout est livré réfrigéré à domicile en une seule fois en Belgique, aux Pays-Bas et au Luxembourg. Nos emballages ne contiennent que de la viande pure et naturelle, sans additifs ni eau. Nos paquets peuvent être congelés et décongelés sans aucune perte de goût ou de texture.
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