Nous travaillons toujours avec le même bateau de pêche, le Flamingo Z548, pour le partage du poisson. Depuis Zeebrugge, ce bateau part à la recherche de poissons frais et savoureux. Pour ce faire, il ne navigue pas jusqu'à l'océan le plus éloigné, mais se limite aux poissons disponibles en mer du Nord. Après quelques jours, le poisson est vendu à la criée, où nous en achetons une partie pour la distribuer.
Nous sommes très attachés au respect des agriculteurs et des pêcheurs locaux. C'est pourquoi nous achetons chaque semaine une partie de la pêche du Flamingo Z548 pour chaque distribution à un prix fixe. De cette manière, le pêcheur est assuré d'un prix correct sans fluctuations et nous obtenons la meilleure qualité de ce bateau.
Parfois, le Z548 pêche trop peu d'un certain type de poisson pour faire nos paquets, et nous achetons alors du poisson frais du jour (pêché il y a 24 heures) auprès de la compagnie de navigation côtière.
