Jo et Sofie et leur amour
Il est rare que l'amour d'une race particulière soit aussi beau que pour Jo et Sofie. Comme il y avait beaucoup d'herbe autour de la ferme, ils se sont mis à la recherche d'une race capable de supporter toute cette herbe. Leur choix s'est porté sur le Maine Anjou.
- Maine Anjou
L'amour pour la vache avec le cœur.
Description
Jo est le fils d'Antoine. Antoine était éleveur de vaches laitières. "Avec l'augmentation de la production laitière moyenne, dans le cadre du quota, le cheptel s'est réduit. Il nous restait des terres et nous pouvions donc produire plus de fourrage grossier.
Nous cherchions une race à viande capable de transporter beaucoup de fourrage grossier. Le Maine Anjou s'est avéré être une race capable de s'épanouir dans ce domaine. Elle permet de produire des animaux lourds, c'est-à-dire avec beaucoup de viande. Grâce à un grand nombre de nos propres aliments, nous pouvons également le faire à un prix de revient peu élevé", explique Jo. "En effet, nous n'achetons pratiquement pas d'aliments concentrés, seulement quelques granulés de démarrage pour les jeunes animaux.
Le bétail Maine Anjou a un dos extrêmement long. "C'est là que se trouve la meilleure viande... la côte à l'os, l'entrecôte, le six-côtes, le filet pur, ces morceaux ne proviennent pas de la fesse". Lorsque Jo décrit la qualité, il a déjà l'eau à la bouche. "Il est très regrettable que les classifications des carcasses dans nos abattoirs belges ne soient pas adaptées à ces animaux longs et français. Le rendement à l'abattage est un peu plus faible pour cette race, car la musculature est moins importante que dans nos races traditionnelles. En raison de sa morphologie typique et de son ossature plus lourde, le Maine Anjou a donc plus de "déchets". Cependant, les animaux de notre ferme possèdent le gène dit "culard". Nous avons cette caractéristique génétique, une fesse épaisse, déterminée dans le sang. Nous en avons besoin pour obtenir un bon prix sur le marché belge".
Jo pense également que la Maine Anjou est une race forte et facile. "Elles peuvent bien vivre en groupe pendant la période de pâturage, qui est ici de 180 à 200 jours par an. Grâce à leurs jambes solides, ils ont rarement un accident. Ces caractéristiques sont également nécessaires ici, car elles leur permettent de rester longtemps seuls sur l'herbe.
Maine Anjou
Origine
Le Maine-Anjou est une race française. Ils sont principalement élevés dans la région Pays de la Loire dans le nord-ouest de la France. Au 19e siècle, dans la province du Maine, les bovins Mancelle Dairy locaux se sont croisés avec des bovins Durham de Grande-Bretagne et s'appelaient Durham-Mancelle.
Depuis 2004, cette race est connue sous le nom de 'Rouge des Prés, mais dans d'autres endroits, le nom Maine-Anjou est encore utilisé
C'était autrefois un animal à double usage, à la fois pour la viande et le lait, mais maintenant c'est principalement une race à viande.
Mais les vaches de Couvert viennent de Bachte-Maria-Leerne dans la belle région de la Lys
Les caractéristiques
Le Maine-Anjou a une allure reconnaissable. Ils ont une fourrure rouge avec 4 pattes blanches, sur le front ils ont une étoile blanche... ou est-ce un cœur ? Le bout de leur queue est blanc. Ce sont aussi des animaux avec un dos extrêmement long. La côte à l'os, l'entrecôte, la six côtes, le filet pur sont donc les meilleurs morceaux de cet animal.
L'animal a un caractère très calme et doux et tranquille.
C'est une race très forte qui peut convertir le fourrage grossier. Ils sont donc au pâturage l'été et l'hiver ils sont nourris de foin, de maïs et de protéines du potager.
Parce que notre agriculteur Jo produit sa propre nourriture riche en protéines, le prix de revient est également plus bas. Ils achètent à peine des concentrés, seulement quelques granulés de démarrage pour les jeunes animaux.
Goûter
Notre Maine-Anjou produit une belle viande rouge foncé et persillée. Le persillage de la graisse assure le goût délicieux. C'est un peu plus ferme mais très savoureux. La graisse donne non seulement le goût, mais rend également la viande agréable et tendre.
