Mouton Anseeuw Jo

Graslam

Origine

Nous utilisons le nom Agneau des Prairies Belge comme nom générique pour différentes races élevées chez nous, telles que le Bleu du Maine, le Mouton Ardennais à Tête Rousse ou les Houtlanders.

Les caractéristiques

Nos agneaux sont élevés de manière tranquille pendant 11 mois. Ce n'est qu'alors qu'ils sont prêts pour la distribution. La viande d'agneau est parfois considérée comme un produit saisonnier. Mais, en collaborant avec différents agriculteurs locaux qui élèvent leurs agneaux à des périodes variées, nous pouvons offrir de la viande d'agneau belge tout au long de l'année.

Goûter

Les races que nous proposons sont spécifiquement élevées pour la qualité de leur viande et non pour le rendement. Vous pouvez vraiment goûter la différence avec l'agneau élevé pour le marché de masse. La viande dans votre colis n'est pas manipulée avec des conservateurs, des additifs ou des numéros E. Juste pure nature et au top en termes de goût, comme il se doit.

Allergènes
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Nos autres agriculteurs

Boucherie de la ferme Jo Ferdinande

Boucherie de la ferme Jo Ferdinande

Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.

Agriculteur Dominique

Agriculteur Dominique

Dominique est l'agriculteur qui fait partie de Couvert depuis le plus longtemps. Il a appris le métier d'agriculteur de père en fils. Son père lui a appris à "bien soigner les vaches", car cela permet aussi d'obtenir un meilleur produit final. Dans ses pâturages, on trouve de la blanche et de la bleue belges, qu'il surnomme ses "brasrunderen". Il effectue également un suivi dans les autres exploitations pour vérifier que les animaux sont bien soignés.

Geert, l'amie porc

Geert, l'amie porc

L'éleveur de porcs Geert prend tellement soin de ses cochons qu'il veut même leur lire des histoires

Jo et Sofie et leur amour

Jo et Sofie et leur amour

Il est rare que l'amour d'une race particulière soit aussi beau que pour Jo et Sofie. Comme il y avait beaucoup d'herbe autour de la ferme, ils se sont mis à la recherche d'une race capable de supporter toute cette herbe. Leur choix s'est porté sur le Maine Anjou.

Filip Meysmans

Filip Meysmans

En 2007, Filip a fait venir du Japon un embrio Wagyu 100 % pur sang. Grâce à l'insémination artificielle, il a réussi à introduire en Belgique la meilleure qualité japonaise. Après des années d'investissement, l'agriculteur Filip est aujourd'hui convaincu qu'il est possible de garantir une qualité constante.  Entre-temps, son troupeau est suffisamment développé pour que la viande puisse être proposée aux consommateurs. 

Nos éleveurs de poulets

Nos éleveurs de poulets

Nos poulets ne proviennent pratiquement jamais du même éleveur. En Belgique, une soixantaine d'éleveurs de poulets biologiques se sont regroupés et ont mis en place une coopération. Ils élèvent jusqu'à 4 800 poulets, dont une partie seulement est prête pour l'abattage. Pour répondre à la demande croissante de poulets biologiques, une coopérative était donc nécessaire. C'est par l'intermédiaire de cette coopérative que nous nous procurons nos poulets et que nous aidons ainsi une soixantaine d'éleveurs belges de poulets biologiques à vendre leur produit.

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