Atelier Omer
Depuis aujourd'hui, nous avons un nouvel atelier. L'Atelier Ameloot est situé dans l'abattoir et est spécialisé dans la découpe de viande de porc et de bœuf. Comme l'atelier est situé tout près de l'abattoir, nous pouvons également vous proposer des abats grâce à ce partenaire.
- Blanc Bleu Belge
Atelier omer
Description
Depuis peu, nous collaborons avec l'Atelier Ameloot, un atelier de découpe situé dans l'abattoir même. Cet atelier est spécialisé dans la découpe de viande bovine et porcine et est donc notre deuxième découpeur. Pour l'instant, il ne peut pas découper de poulet, ce qui limite cette collaboration au bœuf et au porc.
Son emplacement dans l'abattoir est un avantage considérable. La chaîne est encore plus courte, ce qui nous permet de travailler plus rapidement et plus efficacement. C'est précisément cette proximité qui nous permet de proposer des abats, ce que de nombreux abattoirs ne font pas en raison des faibles marges.
Comme nous pouvons désormais réagir très rapidement, nous pouvons récupérer les abats, qui ont une grande valeur, et leur donner une place dans la chaîne courte.
À partir de maintenant, vous pouvez donc également vous les procurer via Couvert.
Blanc Bleu Belge
Origine
La viande de Blanc-Bleu Belge est un véritable trésor de nos régions ! Élevée en Belgique avec passion et savoir-faire, cette race a été soigneusement sélectionnée pour offrir une viande tendre, juteuse et naturellement savoureuse. Grâce au travail des éleveurs belges, vous profitez d’un produit élevé de manière durable, dans le respect des traditions. C’est une viande appréciée par les fins gourmets et idéale pour des plats authentiques, que ce soit un bon steak grillé ou une préparation plus raffinée.
Les caractéristiques
Qu’est-ce qui rend le Blanc-Bleu Belge si spécial ? Sa viande est exceptionnellement tendre, pauvre en gras et riche en protéines. Grâce à sa texture fine et juteuse, elle fond littéralement en bouche, sans nécessiter de marinades complexes ou d’ajouts artificiels. C’est une viande naturelle, savoureuse et idéale pour toutes les occasions, que ce soit une pièce grillée rapidement ou un plat plus élaboré. Avec le Blanc-Bleu Belge, vous avez l’assurance d’une viande de grande qualité et d’une expérience gustative authentique.
Goûter
La viande de Blanc-Bleu Belge offre une saveur authentique et raffinée. Elle est tendre, juteuse et possède un goût subtil de bœuf qui n’est jamais trop prononcé. Grâce à sa texture fine et délicate, elle fond en bouche et sublime chaque plat, qu’il s’agisse d’un steak saignant, d’un rôti ou d’une carpaccio élégante. Son faible taux de gras en fait une option plus légère et saine, tout en conservant une tendreté et une succulence incomparables.
