Holstein, crémeux et délicieux
Cette sympathique vache de ferme, originaire des Pays-Bas, a attiré à l'époque l'attention des Américains en particulier. L'intérêt des Américains les a poussés à importer un grand nombre de cette race pour les élever eux-mêmes, mais le tout sous la direction des Hollandais.
À l'origine, la Holstein était destinée uniquement à la production de lait. Parallèlement, elle est devenue la première race en termes de production de lait.
Elles ont une dépense moyenne en lait plus élevée que les autres vaches, donnant en moyenne environ 10 000 litres de lait par an.
Les Holsteiners sont des vaches plutôt minces et peu musclées. Vous les reconnaissez à leurs grandes taches noires. C'est la race la plus répandue en Belgique.
Ils n'ont peut-être pas beaucoup de muscles, mais ils sont ainsi connus pour leur viande savoureuse.
Une vache adulte atteint une hauteur d'épaule de 155 à 185 centimètres, ce qui est assez grand pour une vache.
Pendant la première partie de leur vie, les vaches se promènent dans les pâturages et ne mangent que de l'herbe. Pendant ce temps, elles vivent comme des vaches laitières. Une fois que la production de lait a baissé, elles ont une seconde vie en tant que vaches à viande. Ensuite, leur alimentation ne se compose plus uniquement d'herbe, mais les vaches sont complétées par des pommes de terre, du marc de bière, de la graisse de coco et de l'huile d'olive, ce qui donne à la viande une saveur particulière.
