Le cochon de laine, Mangalica
Le sanglier laineux, Mangalica. Ou plutôt, le sanglier le plus gros du monde.
Le porc Mangalica est originaire de Hongrie. C'est également là que se déroule le festival annuel du cochon en laine, du 6 au 8 février.
Ce porc unique est né au milieu du XIXe siècle d'un croisement entre deux autres porcs.
Le porc Mangalica est unique et n'est pas toujours disponible. Consultez la gamme complète de porcs disponibles aujourd'hui ici.
Le porc Mangalica a une fourrure abondante et a souvent des boucles, c'est pourquoi on l'appelle souvent le porc laineux. Vous pouvez les trouver en 3 couleurs différentes. Cheveux blonds, noirs et parfois roux. Sur le ventre, leur peau est assez pâle. Au dos, en revanche, on trouve des nuances noires.
Les porcelets sont parfois confondus avec des sangliers en raison des rayures de leur pelage, mais celles-ci s'estompent en grandissant.
Les Mangalicas font d'excellentes mères. Ils sont sociables, calmes et ont une nature sociale.
Grâce à leur fourrure unique et à leur pourcentage de graisse extrêmement élevé, ils peuvent résister à des températures allant jusqu'à -30°C. Ce à quoi une couche de graisse n'est pas bonne !
Les porcs laitiers peuvent donc survivre à l'extérieur sans problème, mais ils apprécient également un endroit sec dans la paille.
Certains agriculteurs donnent des antibiotiques préventifs et d'autres additifs à leurs porcs, mais pas nos agriculteurs. Une alimentation saine et naturelle ainsi qu'une attention particulière permettent de maintenir ces porcs en bonne santé.
La teneur en oméga-3 est donc jusqu'à 3 fois plus élevée que dans le poisson.
La viande est parmi les plus savoureuses et les plus grasses du monde. Le mangalica est un morceau de viande plutôt exclusif et ne peut être comparé à aucun autre porc. Les porcs Mangalica sont 100 % de race pure. C'est une race à croissance lente avec une couche de lard ferme.
La viande est visiblement veinée de graisse. Cette graisse est plus fluide avec un point de fusion plus bas, ainsi que polyinsaturée. La teneur en oméga-3 est ainsi jusqu'à 3 fois supérieure à celle du poisson et fond délicieusement sur la langue.
