Stefan, l'homme derrière notre poulet
Chez Couvert, on n’achète pas un poulet comme ça. On l’achète à quelqu’un. Et aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous présenter cette personne : Stefan, l’éleveur qui offre à nos poulets le temps et l’espace qu’ils méritent.
Des poulets qui ont le temps de grandir
La grande différence, c’est la patience. La plupart des poulets vendus en supermarché sont des poulets d’élevage intensif : engraissés en à peine quarante jours, entassés les uns sur les autres, prêts à être mis en rayon. Chez Stefan, c’est tout à fait différent.
Ses poulets sont de la race Sasso, une race biologique à croissance lente. Ils restent au moins soixante-dix jours à la ferme. Soit presque deux fois plus longtemps. Pendant cette période, ils ont la possibilité de grandir véritablement, jusqu’à peser environ deux kilos au moment de leur départ. Ce ne sont pas des poulets engraissés à la hâte en quelques semaines, mais des animaux à qui l’on laisse le temps d’être des animaux.
De l’espace plutôt que l’entassement
Entrez dans le poulailler de Stefan et vous remarquerez immédiatement ce qui change : il y a de la place. La densité d’élevage y est deux à deux fois et demie inférieure à celle d’un poulailler conventionnel. Et les poulets ne restent pas à l’intérieur. Chaque poulet dispose de quatre mètres carrés d’espace en plein air et sort tous les jours.
Ce n’est pas un détail. C’est justement cette vie, avec de l’espace, de l’air frais et du calme, que l’on retrouve dans son assiette. Une poule qui a du caractère, pas un morceau de viande insipide qui rétrécit de moitié dans la poêle.
Ce qu’on y met détermine ce qu’on en retire
Stefan est très strict en matière d’alimentation, et à juste titre. Ses poulets reçoivent une alimentation 100 % biologique : maïs, blé, protéines végétales, complétée par les minéraux et les vitamines dont un poulet a besoin. Le tout est composé de manière à ce que l’animal reste en bonne santé et grandisse sereinement. Et les matières premières ? Elles proviennent de chez nous, du sol belge.
Pas de remplissage bon marché, pas d’astuces pour faire prendre du poids plus vite. Juste une alimentation honnête pour une poule honnête.
De la ferme de Stefan à votre congélateur
Comme avec tous nos agriculteurs, nous privilégions une chaîne d’approvisionnement courte et des accords équitables. Pas d’intermédiaires qui grignotent la marge, mais un prix juste pour un agriculteur qui fait bien son travail. Ainsi, Stefan peut continuer à se concentrer sur l’essentiel : de bons poulets, bien élevés.
Son poulet est découpé de manière professionnelle, emballé sous vide et livré chez vous, prêt à être congelé. Sans conservateurs, sans faire le tour du monde. De sa ferme à votre congélateur, sans chichis.
Goûtez-le vous-même
Un poulet de l’éleveur Stefan n’est pas un poulet comme les autres. C’est la preuve que « lent, local et équitable » est tout simplement meilleur.
Envie de le goûter vous-même ? Découvrez notre gamme de poulets et servez dès ce soir un morceau du travail de Stefan à votre table.
