Duurzaam kwaliteitsvlees rechtstreeks van de boer

Couvert keert terug naar de oude traditie van een koe 'delen'. Vroeger kochten families jaarlijks een volledige, geslachte koe en verdeelden het vlees onder de familieleden. Elk famielid vulde zijn eigen diepvries met hun deel van de koe. Zo kwam men de winter goed door, zonder honger te moeten lijden. 

Couvert voorziet deze oude traditie van een nieuw jasje. In plaats van samen met familieleden een koe te kopen, kun je dat nu samen met andere klanten over heel België doen. Het is heel simpel. Couvert werkt rechtstreeks samen met verschillende boeren verspreid over België. Als een volledig volgroeid is, bieden wij deze aan op onze website. Je kiest het ras waarvan je een deeltje wil reserveren. Na de betaling, stijgt de procentuele teller. Die teller geeft aan hoeveel vlees er al verkocht is. Eenmaal de teller op 100% staat, en al het vlees van de koe dus verkocht is, dan pas wordt het dier geslacht. Zo ben je zeker dat je vlees heel vers is, en dat er geen vlees onnodig weggegooid moet worden. 

Nadat het dier geslacht is, wordt het vlees door ons versneden, vaccuüm verpakt en in gelijke pakketten gestopt. De pakketten worden naargelang je keuze op vrijdag of zaterdag gekoeld aan huis geleverd. Het is aangeraden om het vlees na de levering meteen in je diepvries te steken om de kwaliteit zo goed mogelijk te bewaren. Je hebt hier slechts één lade in een rechtopstaande vriezer voor nodig.

Daarbovenop hanteren onze boeren nog steeds de werkwijze van oudsher. Hun dieren krijgen alle tijd en ruimte om groot te worden in tegenstelling tot het hedendaagse vetmesten van dieren. Er wordt op elk vlak veel respect gegeven aan de dieren, en dat verschil merk je tot in je bord. Dieren die weinig stress ervaren en voldoende tijd krijgen om te groeien, produceren smaakvoller en kwaliteitsvoller vlees. En dat kunnen onze klanten beamen.