Nog een vraag?
Bekijk onze veel gestelde vragen

Nog geen antwoord gevonden?
Laat het ons weten via het contactformulier en we helpen u graag verder.

Algemene werking van Couvert

Wat is Couvert?

Couvert is het allereerste crowdbutcheringplatform van België. Dat wil zeggen dat we het mogelijk maken om het vlees van een dier te delen met anderen. Zo willen we in eerste instantie vleesverspilling buitenspel zetten, maar ook de oude traditie van vlees delen met elkaar nieuw leven in blazen. Omdat het de kwaliteit méér dan ten goed komt. Couvert brengt het bestaande deeleenkoe.be, koopeenkip.be, deeleenvarken.be en deeleenschaap.be samen onder één noemer, via één overzichtelijk platform. 

Hoe werkt Couvert?

Het is vrij simpel. In ons aanbod vind je koe, kip, varken en schaap terug. Van iedere diersoort hebben we verschillende rassen ter beschikking. Hetgeen ons uniek maakt, is dat elk dieren op het moment dat je er een deel van bestelt nog rondloopt in de wei. Pas wanneer de teller op 100% komt te staan, wordt het dier geslacht. Wij laten het vlees rijpen en op smaak komen, verdelen alles in gelijke pakketten en leveren het vervolgens gekoeld én vacuüm verpakt bij jou thuis.

Waar is Couvert gesitueerd?

Overal en nergens zou wel het antwoord kunnen zijn. Omdat we eigenlijk samenwerken met boeren die verspreid in België hun fantastische werk doen. Zo lopen onze Angus runderen meestal op gras in de Ardennen omdat ze daar veel langer kunnen op de weide lopen. Net zoals onze kippen eigenlijk. Daar hebben ze de ruimte om lekker buiten op gras te scharrelen wat soms in Vlaanderen niet het geval is. 

Ons atelier waar wij alles zelf verwerken zit dan weer in het Noorden van West-Vlaanderen... daar waar meer varkens dan mensen wonen, weet je wel... 

Wij coördineren alles vanuit ons kantoor in het centrum van Kortrijk omdat we daar veel leuke mensen verzamelen die helpen om ons verhaal te vertellen. Maar de heimat, of de maatschappelijke zetel zoals ze dat zo mooi noemen ligt dan weer in Deerlijk waar ikzelf, Bert van Couvert woon... 

We leveren bovendien je pakket gekoeld aan huis eender waar in België, Nederland en Luxemburg. 

Kan ik kiezen welk vlees er in mijn pakket zit?

Onze pakketten komen met een vaste inhoud. Er zijn slechts een aantal stukken vlees per dier dus is het zaak om al die stukken gelijk te verdelen over de kopers. Stukken waar er simpelweg te weinig van zijn om gelijk te kunnen verdelen kunt u wel apart bijbestellen. Denk dan aan filet pur, koeientong, lever, varkenshaasje, varkenswangetjes en ribbetjes.

Kan ik weten hoelang ik op een pakket moet wachten?

Dat is het enige wat we helaas niet kunnen voorspellen. Aangezien we het vlees pas kunnen versnijden als de teller op 100% staat, kunnen we nog niet meteen meegeven wanneer uw pakket geleverd zal worden. Wat we wel proberen te doen is een verwachte leveringsdatum bij elk dier zetten dat we online aanbieden. We proberen er alles aan te doen om dat zo goed mogelijk in te schatten. Door onze ervaring lukt dat de laatste tijd wel aardig. 

U wordt uiteraard wel op tijd op de hoogte gebracht over de definitieve leveringsdatum. 

Zitten er toevoegingen in het vlees?

Puur natuur. Dat is de voornaamste substantie van ons vlees. Onze huisslager Jo gebruikt geen toevoegingen. Dat wil zeggen geen water of andere toevoegingen zoals eieren, gluten, lactose of paneermeel. 100% puur vlees. Enkel stukken vlees op basis van gehakt worden door ons al gekruid.

Hoelang doe ik met een vleespakket?

Dat hangt natuurlijk af van hoe vaak je vlees eet per week en in welke proporties dat gebeurt. Een standaardpakket bedraagt 10kg vlees. Ervan uitgaand dat je 2 vleesmaaltijden per week eet, dan kun je zo’n 3 maanden genieten van een pakket.

Kan ik meerdere pakketten tegelijk bestellen?

Dat kan zeker. Hou er echter wel rekening mee dat je het vlees geen jaren in je diepvries mag laten zitten. Wij gebruiken geen toevoegingen of bewaarmiddelen en raden onze klanten altijd aan om het vlees niet langer dan 3 maanden in de diepvries te laten zitten. De houdbaarheidsdatum staat ook telkens op de verpakking, zodat je niet voor verrassingen komt te staan. 

Maken jullie de pakketten zelf?

Wanneer het werk van de boer erop zit en het dier op 100% staat, nemen wij het over. Het vlees wordt versneden in ons atelier. Daarna verpakt de slager alles in een vacuüm verpakking en stopt hij het in gelijk verdeelde pakketten. Klaar om gekoeld aan huis geleverd te worden.

Wat bedoelen jullie met bewust met vlees omgaan?

Bij Couvert staan we voor heerlijke vleescomnsumptie. Ongeveer 30% van het vlees in supermarkten of slagerijen belandt in de vuilnisbak. Daarom ontwikkelde Couvert een concept om verspilling van vlees tegen te gaan. Wij slachten pas als al het vlees al verkocht is. Ook gebruiken we geen water bij het verwerken van ons vlees. Zo houden we onze ecologische voetafdruk beperkt, maar kunnen we toch nog genieten van een (h)eerlijk stukje vlees. 

Hoe kan ik mijn vleespakket betalen?

Je kunt je pakket online betalen via Bancontact, iDeal, SOFORT Banking.

Verkopen jullie cadeaubonnen?

Jazeker, op onze site is het mogelijk om een cadeaubon aan te kopen. Je kunt die online reserveren, waarna we die per post of per e-mail aan jouw bezorgen. We noemen het ook al wel eens een koe-do-bon. 

Worden de dieren verdoofd geslacht?

Het vlees dat door ons aangeboden wordt is afkomstig van dieren die tijdens de slachting verdoofd worden. Wij steunen dan ook ieder initiatief dat het onverdoofd slachten van dieren wil verbieden. 

Hoe kan ik het vlees het best ontdooien?

Aangezien het vlees vacuüm verpakt is en zonder water of andere additieven is versneden blijft de kwaliteit van je vlees uitstekend. De beste manier om het vlees te ontdooien, is door het vlees in zijn vacuüm verpakking in een kommetje met lauw water te leggen. Binnen het uur is het vlees volledig ontdooid. 

Waarom staat er overal +/- bij de gewichten

Wij werken op een ambachtelijke wijze waardoor we niet op de gram juist kunnen garanderen hoeveel elk stuk apart weegt. Wij willen jullie zoveel mogelijk info geven over hoeveel er in een pakket zit. Maar aangezien dat soms moeilijk is geven we hierbij ook toe dat het gewicht per stukje vlees kan afwijken. Of dat je eens een hamburger meer of minder zal vinden in je pakket. 

Maar neem het van ons aan. Het totaalgewicht in je pakket zal altijd enkele grammen meer zijn... 

Is jullie vlees glutenvrij

Ons vlees is 100% glutenvrij. Er zit geen paneermeel of broodkruim in het gehakt of in de hamburgers omdat er geen vocht wordt toegevoegd aan ons vlees. De samenstelling van ons vlees bestaat uit 100% vlees. De hamburgers zijn als volgt samengesteld: 95% rundsvlees, 5% varkensvlees en hamburgerkruiden (Rejo). Het gehakt bestaat uit 80% rundsvlees, 20% speksnijlingen en wordt lichtjes bijgekruid met een zelfgemaakte mengeling van zout, peper, nootmuskaat en foelie (de gedroogde zaadmantel van de nootmuskaat). De gyros en de brochettes bevatten een droge kruidenmengelen en geen marinade omdat er geen overtollig vocht in ons vlees zit die de marinade dan moet gaan verdoezelen. 

Verder is het vlees 100% puur natuur en duurzaam en vrij van melkproducten of andere toevoegingen die niet in vlees thuis horen. Indien U dit wenst dan kan U ervoor kiezen om het vlees zonder kruiden te ontvangen. Enkele de worsten, hamburgers en gyros worden dan voorzien van hun lichte, natuurlijke kruiding en de rest van het vlees is 100% natuurlijk zonder kruiden zodat U dit thuis zelf kan bijkruiden naar uw eigen smaak. Deze kruiding doen wij als basis natuurlijke kruiding. 

Wens je helemaal niks, noch peper, zout, dan kan je dat extra gaan vermelden in de opmerkingen. 

Vragen over koe

Wat zit er in mijn pakket koe?

De inhoud van elk pakket is precies dezelfde omdat dit net de manier is waarop wij een dier kunnen gaan versnijden. Wel zijn er per pakket verschillende manier om het vlees te verwerken of te verpakken uiteraard. En het ene ras is het andere ook niet. Zo zal er uit een Angus meer steak kunnen gehaald worden terwijl een Holstein pakket meer gehakt producten zal bevatten. Maar zo is er voor elk wat wils. 

Waar komen jullie koeien vandaan?

Wij werken samen met diverse veeboeren in België. Vooralleer we een landbouwer op onze leverancierslijst zetten, ondergaat zijn boerderij en zijn werkwijze een grondige screening. Op de boerderijen waarmee we samenwerken, lopen de dieren vrij rond in een onbespoten weide, worden ze op een natuurlijke manier gevoed en krijgen ze geen preventieve antibiotica toegediend. Puur natuur dus. 

Wat krijgen de koeien te eten?

Onze dieren eten doorgaans onbespoten gras. Er is steeds vers water ter beschikking. Wanneer de koeien op stal staan, worden ze bijgevoerd met een mengsel van granen, pasta, aardappelen, olijfolie en kokosmelk. Deze manier van voederen is uniek in België. Hun voeding, samen met het feit dat ze met respect worden behandeld, is de reden waarom het vlees zo vol van smaak en mals is. 

Welke rassen hebben jullie?

Dat hangt af van welke koe ter beschikking gesteld wordt aan ons. Rassen die vaak terugkomen zijn: Brasrund, West-Vlaams Rood, Black Angus, Limousin, Holstein tot zelfs Wagyu. Regelmatig de site checken is de boodschap.

Uit hoeveel delen bestaat een koe?

Een volwassen koe levert gemiddeld zo'n 350kg aan vlees op. Dat wil zeggen dat er ongeveer 30-35 pakketten verdeeld moeten worden vooraleer de koe de kaap van 100% aantikt. 

Hoe is het vlees verpakt?

Al het vlees in jouw pakket wordt vacuüm verpakt. De porties zijn standaard verdeeld zoals we voorschrijven op de website. Wens je een stuk anders versneden of verpakt te zien, dan kan je dat altijd noteren in het veld opmerkingen bij je bestelling. 

Hoe groot is een vleespakket?

Het vlees wordt in porties verpakt. De inhoud van 1 pakket past perfect in het vak van een normale diepvries. Denk niet dat 10kg vlees een massa is. Vergelijk het bv met een inhoud van 1 kleine emmer water. 

Vragen over kip

Wat zit er in mijn pakket kip?

De samenstelling van een standaardpakket ziet er gelijk uit omdat wij het lot kippen op een bepaalde manier gaan versnijden. Je kan in het veld opmerkingen bij je bestelling wel gaan noteren hoe je graag de verschillende zaken verpakt ziet en dan proberen wij daar rekening mee te houden. 

Er zijn per lot wel verschillende manier van versnijden. Zo zal het ene lot wat meer gehele kippen bevatten en voor de rest de versneden stukken voor de liefhebbers die graag de pure kip op hun bord zien. Maar een ander lot zal dan wat meer verwerkte producten met gehakt bevatten. Zo is er voor elk wat wils. 

Waar komen jullie kippen vandaan?

Voor we met een boer samenwerken, kijken we zorgvuldig naar zijn werkwijze. Enkel boeren die hun kippen op een natuurlijke manier voeden en voldoende scharrelruimte voorzien komen in aanmerking. We werken dus met meerdere boerderijen samen, één voor één gesitueerd in België.

Wat krijgen de kippen te eten?

Onze kippen zoeken vooral hun eigen eten. Omdat de kippen heel vaak buiten vertoeven en veel plek hebben om te scharrelen, voeden ze zich met wormen, zaden en insecten, aangevuld met graan van de boer. Zo hebben ze een echt kippenleven en gaan ze zich niet vervelen. 

Welke rassen hebben jullie?

In ons assortiment zitten twee kippenrassen: de Ardeense hoevekip en de polderkip. De samenstelling van het pakket varieert naargelang welk ras je verkiest.

Hoeveel kippen zitten er in een lot?

Ieder lot bestaat uit 7 volledige kippen. Die worden altijd versneden door onze huisslager, maar indien u ze onversneden wenst, kan dat ook. Laat dit achter in de opmerking en wij houden en rekening mee!

Hoe is het vlees van kip verpakt?

We verdelen het vlees standaard in porties en stoppen het in een vacuüm verpakking. De porties zijn voorzien voor gezinnen van drie personen. Indien je grotere of kleinere porties wenst, kun je dat gerust meegeven in de opmerking en dan zorgen wij voor de rest. 

Vragen over varken

Wat zit er in mijn pakket?

Alle pakketten worden gevuld met dezelfde hoeveelheid en dezelfde stukken vlees. Je kan bij elk ras vinden hoe dat is verpakt op de website. Wens je dat aan te passen dan kan je dat vragen in het veld opmerkingen bij het einde van je bestelling. 

Varkenshaasje, ribbetjes en orgaanvlees zitten niet in het pakket omdat een varken er te weinig van heeft om over zoveel pakketten te verdelen. Deze kun je wel apart bijbestellen moest je dat willen.  

Waar komen jullie varkens vandaan?

Onze dieren zijn afkomstig uit Belgische boerderijen die nog op de authentieke manier varkens kweken. Dat wil zeggen dat ze vaak buiten zitten, genoeg stro hebben in de stallen om in te wroeten en met liefde grootgebracht worden. 

Wat krijgen de varkens te eten?

De varkens krijgen een aangepast dieet van natuurlijke voeding voorgeschoteld. Dit bevat enkel pure grondstoffen zoals tarwe, gerst en maïs die door de boer zelf gekweekt worden. Het bevat alle stoffen die een varken nodig heeft en zorgt voor de (h)eerlijke smaak van het vlees. 

Welke rassen hebben jullie?

In het assortiment 'varken' komen steeds dezelfde rassen regelmatig terug. Dat zijn Duroc, Hampshire en Gascogne. Elk ras heeft zijn eigen kenmerken en smaak die bij het aanklikken van het ras uitgebreid beschreven wordt

Uit hoeveel delen bestaat een varken?

Het aantal delen dat we uit een varken kunnen halen hangt wat af van het ras en het gewicht van het varken. In het grotendeelv van de gevallen halen we zo'n 8 à 10 delen uit een volwassen varken. 

Slide