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Flandre rouge

8 types de viande à grain fin de la race Rouge de Flandre occidentale, une race locale officiellement reconnue et protégée, pour les amateurs de viande tendre à la saveur riche.

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100 % nourri à l'herbe

+ 5

Contenu
Description
Point de vente
Race
Agriculteur

Contenu

10 kg

1 kg

Américain au nature
2 x +/- 500gr
1 kg

Entrecôte
2 x +/- 500gr
2 kg

Haché
4 x +/- 500gr
1 kg

Hamburger
4 x +/- 250gr
1 kg

Rôti de bœuf
1 x +/- 1kg
2 kg

Steak
4 x +/- 500gr
1 kg

Steak
2 x +/- 500gr
1 kg

Viande à ragout
2 x +/- 500gr

Description

La viande de la race Rouge de Flandre occidentale est une véritable délicatesse de chez nous. Depuis 2019, cette viande bovine porte l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) européenne « Viande de la race rouge de Flandre occidentale », qui garantit qu'elle provient d'animaux nés, élevés et abattus dans la province de Flandre occidentale.

Nos bovins sont nourris à 100% à l'herbe : ils paissent en extérieur dès que le temps le permet. Cette alimentation naturelle, entièrement à base d'herbe, donne à la viande sa texture caractéristique à grain fin, sa légère saveur de noisette, sa couleur rouge foncé et son persillage fin et onctueux.

Lors du transport et de l'abattage, on veille à un minimum de stress, ce qui contribue à la tendreté de la viande. Grâce à une traçabilité stricte, vous savez exactement d'où provient votre morceau de viande : un produit exclusif et de qualité supérieure, issu de notre propre terroir.

Point de vente

Vous achetez chez Jo Ferdinande.
Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Rouge flamande

Origine

La race rouge s'associe à la Flandre occidentale comme une dinde à Noël. Les ancêtres de cette race bovine paissent depuis de nombreuses années dans nos riches pâturages de Flandre occidentale. Parfois, nous pouvons aussi être fiers de notre origine flamande occidentale.

Les caractéristiques

Le nom de la race dit tout. Les vaches ont la couleur brun-rouge typique. Cette race sera utilisée comme race à viande mais aussi comme vache à double usage.

Goûter

Viande à fibres fines au léger goût de noisette, légèrement veinée de gras, de couleur foncée, tendre et savoureuse. Un produit exclusif et de qualité supérieure de notre propre terroir

Nos agriculteurs

Boucherie de la ferme Jo Ferdinande

Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.

En savoir plus sur notre agriculteur

Le fermier Bénédict

L'agriculteur Benedict gère, avec sa fille, une exploitation laitière dans la région de Bruges. Il élève des vaches de race « La Rouge des Flandres » 100 % pures. À notre connaissance, il est le seul agriculteur en Belgique à avoir des vaches nourries exclusivement à l'herbe. Ses animaux paissent dans les polders belges, où ils peuvent réguler le niveau d'eau tout au long de l'année.

En savoir plus sur notre agriculteur