Vache

Maine Anjou

Nos Maine-Anjou paissent sur la prairie en été. En hiver, ils reçoivent du foin, du maïs et des protéines comme aliment supplémentaire. Ces protéines sont cultivées en interne. Le Maine-Anjou ou aussi connu sous le nom de Rouge des Prés sont de lourdes carcasses au dos extrêmement long, ce qui rend la côte à l'os, l'entrecôte, le six-rib, le filet pur encore plus savoureux.

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+ 6

Contenu
Point de vente
Race
Agriculteur

Contenu

10 kg

+/-1 kg

Citoyens du Maine-Anjou
3 x +/- 330gr
+/1 kg

Entrecôte Maine-Anjou
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Maine-Anjou nature américaine
2 x +/- 500gr
+/-1 kg

Maine-Anjou Steak pelé deuxième choix
2 x +/- 500gr
+/-1 kg

Maine-Anjou Steak pelé premier choix
2 x +/- 500gr
+/-1 kg

Ragoût Maine-Anjou
1 x +/- 1kg
+/-1 kg

Rôti de boeuf Maine-Anjou
1 x +/- 1kg
+/-1 kg

Rumsteak Maine-Anjou
2 x +/- 500gr
+/-2 kg

Viande hachée Maine Anjou
2 x +/- 1kg

Point de vente

Vous achetez chez Jo Ferdinande.
Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Maine Anjou

Origine

Le Maine-Anjou est une race française. Ils sont principalement élevés dans la région Pays de la Loire dans le nord-ouest de la France. Au 19e siècle, dans la province du Maine, les bovins Mancelle Dairy locaux se sont croisés avec des bovins Durham de Grande-Bretagne et s'appelaient Durham-Mancelle.

Depuis 2004, cette race est connue sous le nom de 'Rouge des Prés, mais dans d'autres endroits, le nom Maine-Anjou est encore utilisé

C'était autrefois un animal à double usage, à la fois pour la viande et le lait, mais maintenant c'est principalement une race à viande.

Mais les vaches de Couvert viennent de Bachte-Maria-Leerne dans la belle région de la Lys

Les caractéristiques

Le Maine-Anjou a une allure reconnaissable. Ils ont une fourrure rouge avec 4 pattes blanches, sur le front ils ont une étoile blanche... ou est-ce un cœur ? Le bout de leur queue est blanc. Ce sont aussi des animaux avec un dos extrêmement long. La côte à l'os, l'entrecôte, la six côtes, le filet pur sont donc les meilleurs morceaux de cet animal.

L'animal a un caractère très calme et doux et tranquille.

C'est une race très forte qui peut convertir le fourrage grossier. Ils sont donc au pâturage l'été et l'hiver ils sont nourris de foin, de maïs et de protéines du potager.

Parce que notre agriculteur Jo produit sa propre nourriture riche en protéines, le prix de revient est également plus bas. Ils achètent à peine des concentrés, seulement quelques granulés de démarrage pour les jeunes animaux.

Goûter

Notre Maine-Anjou produit une belle viande rouge foncé et persillée. Le persillage de la graisse assure le goût délicieux. C'est un peu plus ferme mais très savoureux. La graisse donne non seulement le goût, mais rend également la viande agréable et tendre.

Nos agriculteurs

Jo et Sofie et leur amour

Il est rare que l'amour d'une race particulière soit aussi beau que pour Jo et Sofie. Comme il y avait beaucoup d'herbe autour de la ferme, ils se sont mis à la recherche d'une race capable de supporter toute cette herbe. Leur choix s'est porté sur le Maine Anjou.

En savoir plus sur notre agriculteur

Boucherie de la ferme Jo Ferdinande

Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.

En savoir plus sur notre agriculteur