Pintade

Description

La viande de pintade a une saveur fine et se rapproche de la viande de faisan. Elle est riche en protéines, en fer, en zinc et en vitamine B. La viande de pintade est très maigre et donc peu calorique. Les animaux ont été élevés dans une ferme biologique à Stavelot, en Wallonie, et ont été laissés en liberté à l'extérieur pendant plus de 100 jours. La pintade se prépare comme un jeune faisan, une perdrix ou un poulet, la viande peut être rôtie ou sautée. Pour que la viande reste juteuse pendant la cuisson, il est conseillé de l'arroser et de la badigeonner régulièrement de liquide de cuisson. Le poids d'une pintade est d'environ 1,5 kg, ce qui est suffisant pour un groupe de 3 à 4 personnes.