Vache

Limousin

Viande extrêmement tendre et légèrement veinée de cette race unique. 8 coupes de viande différentes. emballages pratiques pour 65 portions Viande pure.

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Contenu
Description
Point de vente
Race
Agriculteur

Contenu

10 kg

+/- 1 kg

Lim Américain nature
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Lim Entrecôte
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Lim Hamburgers
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Lim Ragoût de boeuf
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Lim Rôti de boeuf
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Lim Rumsteak
2 x +/- 500gr
+/- 2 kg

Lim Steak
4 x +/- 500gr
+/- 2 kg

Lim steak haché
4 x +/- 500gr

Description

Le goût de la variété Limousin est très apprécié et loué par de nombreux grands chefs nationaux et étrangers. Bref, une viande pure avec un léger veinage et une qualité comme vous en avez l'habitude chez nous. La viande limousine de couvert.be provient de vaches à croissance lente entre 4 et 6 ans nourries à l'herbe à plus de 85%. Lorsque les animaux sont dans les écuries, ils sont nourris avec un mélange naturel composé, entre autres, de pommes de terre, de macaronis, de lait de coco et d'huile d'olive, ce qui garantit que la viande est encore plus tendre et a un goût encore plus intense. Une vraie gourmandise.

Point de vente

Vous achetez chez Jo Ferdinande.
Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Limousin

Origine

Le Limousin est originaire du sud de la France. Il a été élevé à l'origine comme une race de travail. Le Limousin n'est élevé pour la consommation de viande que depuis le début du siècle dernier. Aujourd'hui, la variété est devenue un véritable délice et est saluée par de nombreux grands chefs du pays et de l'étranger.

Les caractéristiques

Le Limousin se caractérise par sa couleur rouge clair à rouge foncé. Les animaux sont robustes et se contentent de peu. C'est pourquoi ils peuvent bien grandir sur l'herbe. Ces pâturages maigres à l'herbe riche en vitamines assurent une croissance lente mais belle de ces animaux. C'est une variété précoce, vigoureuse et fertile.

Goûter

En raison de leur croissance lente mais régulière, vous obtenez une belle viande faible en gras et légèrement striée.

Nos agriculteurs

Agriculteur Dominique

Dominique est l'agriculteur qui fait partie de Couvert depuis le plus longtemps. Il a appris le métier d'agriculteur de père en fils. Son père lui a appris à "bien soigner les vaches", car cela permet aussi d'obtenir un meilleur produit final. Dans ses pâturages, on trouve de la blanche et de la bleue belges, qu'il surnomme ses "brasrunderen". Il effectue également un suivi dans les autres exploitations pour vérifier que les animaux sont bien soignés.

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Jo et Sofie et leur amour

Il est rare que l'amour d'une race particulière soit aussi beau que pour Jo et Sofie. Comme il y avait beaucoup d'herbe autour de la ferme, ils se sont mis à la recherche d'une race capable de supporter toute cette herbe. Leur choix s'est porté sur le Maine Anjou.

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