Aubergines grillées
Ingrédients
- 3 aubergines
- 100g de feta
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- huile d’olive
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- origan
- sel et poivre
- feuilles de menthe
Outre une variété de délicieuses viandes, vous souhaitez également de la diversité dans votre assiette. Les aubergines grillées au barbecue sont un excellent choix à cet égard. En combinaison avec de la feta et une vinaigrette rafraîchissante, elles sont tout simplement délicieuses.
Mode de préparation :
- Commencez par légèrement griller les pignons de pin avant de passer au reste.
- Ensuite, préparez la vinaigrette : pressez la gousse d'ail, râpez le citron et pressez le jus. Mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail, l'origan, le poivre, le sel et la menthe finement hachée.
- Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les des deux côtés avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Faites griller les aubergines sur le barbecue (ou dans une poêle grill) pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient de belles marques de grill.
- Disposez les aubergines grillées sur une assiette, saupoudrez de feta et arrosez de vinaigrette.
- Enfin, garnissez-les des pignons de pin grillés. Servez immédiatement.
