Filet de saumon au citron, à l'aneth et à la sauce au vin blanc
Ingrédients
- 2 filets de saumon (400 g)
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 ml de crème fraîche
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
- Sel et poivre
- Beurre
Frais, élégant et délicieusement équilibré. Ce saumon accompagné d'une sauce au vin blanc onctueuse ne demande qu'à être dégusté avec un verre de vin blanc bien frais.
Préparation
- Assaisonnez le saumon avec du poivre et du sel.
- Faites cuire le saumon dans du beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle.
- Faites revenir l'échalote dans la même poêle.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez la crème et le jus de citron et laissez épaissir brièvement.
- Terminez avec l'aneth et servez la sauce avec le saumon.
