Cannelloni alla Fiorentina
Ingrédients
- 16 cannelloni
- 2 échalotes
- 1L Passata
- 500g de ricotta
- 4 brins de thym
- 300g de spinazi
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 120g de parmesan râpé
- huile d’olive
- muscade
- sel et poivre
Arrêtons-nous un instant pour savourer la délicieuse cuisine italienne. Si vous êtes d'accord, vous devriez absolument essayer ces Canelloni alla Fiorentina !
Instructions :
- Épluchez et hachez finement les échalotes et l'ail. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la passata et le thym et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir les épinards dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils réduisent et pressez-les pour en extraire toute l'humidité. Mixez-les avec un mixeur plongeant.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l'œuf et la moitié du parmesan râpé. Assaisonnez avec de la muscade, du poivre et du sel.
- Remplissez les cannellonis avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille.
- Disposez les cannellonis farcis dans un plat à four préalablement graissé. Nappez-les de sauce tomate et saupoudrez du reste du fromage râpé.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes.
Astuce : Assurez-vous de bien recouvrir les cannellonis de sauce avant de les mettre au four. Sinon, les pâtes risquent de ne pas cuire uniformément et de sécher.
