Casserole au lieu noir et sauce à la moutarde
Ingrédients
- Carottes 600 g
- Beurre 2 cuillères à soupe
- Bouillon de légumes 150 ml
- Crème légère 150 g
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- persil 3 cuillères à soupe
- Filet de lieu noir (sans peau) 600 g
- Salé
- Poivre
La julienne est appréciée par les amateurs de poisson pour son goût épicé et sa chair ferme et maigre, ce qui en fait une excellente source de protéines de haute qualité.
Mode de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir rapidement les carottes. Ajoutez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez mijoter à couvert pendant 3 à 4 minutes.
- Mélangez la crème légère avec la moutarde et 2 cuillères à soupe de persil jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
- Épongez les filets de poisson Couvert et assaisonnez-les de poivre et de sel.
- Incorporez la moitié du mélange de crème aux carottes. Disposez-les dans un plat à four préalablement graissé.
- Recouvrez avec les filets de poisson Couvert et versez le reste de la crème à la moutarde par-dessus.
- Placez le plat au four pendant 20 à 25 minutes.
- Décorez de persil avant de servir.
