Cassolette de roussette au poireau et au curry
Ingrédients
- 600 g de filets de roussette (ou autre poisson blanc ferme)
- 2 blancs de poireaux
- 2 oignons
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 250 ml de crème (à cuisson)
- 100 g de fromage râpé
- 16 tomates cerises
- Une poignée de ciboulette fraîche
- Beurre (pour la cuisson et le plat)
- Sel et poivrea
Une entrée surprenante et simple, pleine de confort et de couleur.
La poêlée de poisson crémeuse associe la saveur douce de la roussette à celle des poireaux et à une subtile saveur de curry. Servir comme entrée délicate ou comme plat principal avec une purée de pommes de terre crémeuse.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les poireaux et émincez-les finement. Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
- Détaillez les filets de roussette en portions régulières.
- Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons et les poireaux, et faites-les suer doucement. Ajoutez ensuite le curry, mélangez bien, puis versez la crème. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez.
- Beurrez légèrement des petits plats individuels allant au four. Répartissez le mélange de légumes à la crème dans les plats, puis disposez les morceaux de poisson par-dessus. Garnissez de tomates cerises et saupoudrez de fromage râpé.
- Placez les cassolettes dans le four préchauffé et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et le dessus doré.
- Juste avant de servir, parsemez de ciboulette fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur.
