Cesar salad
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 1 tête de laitue romaine (ou little gem)
- 40 g de parmesan (en copeaux)
- 1 tranche de pain rassis (pour les croûtons)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour le poulet)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour les croûtons)
- Poivre et sel
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail (pressée)
- 1 cuillère à café de pâte d'anchois (facultatif)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'eau (pour éclaircir si nécessaire)
Une salade César est toujours gagnante : fraîche, rassasiante et pleine de saveur. Avec des lamelles de poulet tendres et cette vinaigrette crémeuse typique, vous pouvez mettre sur la table un repas à la fois léger et festif en un rien de temps.
Preparation
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Préchauffer le four à 180°C. Couper le pain en cubes, mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du poivre et du sel. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire frire le poulet 6-8 min par côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Laisser reposer pendant 5 minutes et couper en lanières.
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Laver et sécher la laitue, la déchirer en morceaux et la répartir dans deux assiettes.
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Disposer les lanières de poulet sur la salade, parsemer les croûtons et les copeaux de parmesan.
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Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.
