Quiche au poulet et chèvre
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (ou pâte à quiche)
- 300 g de filet de poulet cru, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, pressées
- 2 échalotes, finement hachées
- 3 œufs
- 200 ml de crème
- 150 ml de lait
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à s. d’estragon frais, haché
- 1 c. à s. d’huile ou de beurre
- Sel & poivre
Cette quiche gourmande combine la douceur du poulet, l’arôme subtil de l’estragon et l’onctuosité du chèvre. Un plat convivial, parfait pour le midi.
Préparation
- Faites revenir les dés de poulet dans un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits. Réservez.
- Préchauffez le four à 180 °C (170 °C à chaleur tournante).
- Foncez un moule à quiche avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à transparence.
- Ajoutez le poulet et mélangez brièvement.
- Battez les œufs avec la crème et le lait dans un bol.
- Incorporez l’estragon, salez et poivrez.
- Répartissez le mélange poulet-légumes dans le fond de tarte.
- Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Versez l’appareil à quiche jusqu’à ce que tout soit recouvert.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la quiche bien prise.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
