Crêpes japonaises grillées (Okonomiyaki)

Ces crêpes japonaises grillées sont parfaites comme accompagnement pour le barbecue ou comme une délicieuse option pour les invités végétariens à table. Traditionnellement servies avec une touche de mayonnaise sucrée au Japon.

Instructions :

1. Commencez par mélanger la courgette râpée et l'oignon séché dans un bol, ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et laissez reposer le mélange pendant 20 minutes pour permettre à l'humidité de s'écouler des courgettes. Ensuite, pressez l'excès d'humidité du mélange et placez-le sur une assiette.
2. Tamisez la farine et la levure dans un autre bol. Ajoutez l'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau froide, assaisonnez avec du poivre et du persil séché. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le mélange de courgettes et mélangez bien.
3. Chauffez une poêle et faites cuire environ une cuillère à soupe de pâte jusqu'à ce que vous obteniez de petites crêpes, environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les crêpes sur une assiette au réfrigérateur. Elles sont maintenant prêtes à être grillées davantage sur le barbecue. Faites-les griller encore environ 1 minute de chaque côté sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
4. Servez les crêpes en accompagnement, éventuellement avec un filet de sauce barbecue et un peu de mayonnaise sucrée.