Filet de porc à la sauce champignon-crème
Ingrédients
- 1 filet de porc (± 300–350 g)
- 125 g de champignons, tranchés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 ml de crème fraîche
- 50 ml de vin blanc (facultatif)
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de thym
- 2 c. à s. de beurre
- Sel & poivre
- Persil frais (facultatif)
Le soleil dans votre assiette ! Un filet de porc tendre servi avec une sauce crémeuse aux champignons. Assez raffiné pour un dîner, mais rapide et simple à préparer.
Préparation
- Sortez la viande à l’avance et assaisonnez-la.
- Faites fondre 1 c. à s. de beurre et faites dorer le filet sur toutes les faces. Cuisez ensuite à feu doux pendant 10–12 minutes. Réservez sous papier aluminium.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans le reste du beurre.
- Ajoutez les champignons et faites-les dorer.
- Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 1–2 minutes.
- Incorporez la crème, la moutarde et le thym. Laissez mijoter 5 minutes.
- Tranchez la viande, servez avec la sauce et terminez avec un peu de persil.
