Gratin de cabillaud à la sauce moutarde

Plongez dans un océan de saveur avec ce délicieux gratin de cabillaud Couvert !

Mode de préparation :

1. Sortez le cabillaud Couvert du congélateur la veille de la préparation et laissez-le décongeler.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.
4. Pendant que les carottes mijotent, préparez le poireau, les pommes de terre et les pommes de terre grenaille. Coupez le poireau en fines rondelles, coupez les pommes de terre en morceaux et coupez les pommes de terre grenaille en deux.
5. Chauffez un peu d'huile dans une autre poêle et faites cuire le poireau, les pommes de terre et les pommes de terre grenaille jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
6. Dans un bol séparé, mélangez la crème avec la moutarde et 2 cuillères à soupe de persil jusqu'à obtenir un mélange lisse.
7. Séchez les filets de poisson, assaisonnez-les avec du poivre et du sel.
8. Mélangez la sauce moutarde avec du citron pour plus de fraîcheur.
9. Incorporez la moitié de la sauce aux carottes. Disposez-les dans un plat à gratin beurré. Répartissez le poireau, les pommes de terre et les pommes de terre grenaille cuits sur les carottes. Placez le poisson par-dessus pour qu'il ne dessèche pas et versez le reste de la sauce par-dessus.
10. Mettez le plat au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
11. Parsemez de persil et servez.