Le ragoût de porc
Ingrédients
- 1 kg de ragoût de porc
- 1 noix de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de sirop de Liège
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 75 cl de bière blonde de table
- Poivre et sel
- Thym laurier
- 2 cuillers à soupe de moutarde
- 1 os de carotte
Un délectable ragoût de porc délicieusement tendre, enrichi de moutarde et de bière blonde, agrémenté de carottes supplémentaires, constitue un festin classique et exquis. Qui ne peut pas l'apprécier ? Accompagnez-le de frites ou de croquettes et vivez un pur plaisir culinaire !
Préparation
- Assaisonner les cubes de porc avec du sel et du poivre.
- Les faire frire de tous les côtés, en veillant à ce que chaque morceau ait une belle croûte. Faites-le en plusieurs fois pour donner à chaque morceau l'attention qu'il mérite ; mettre tous les morceaux de viande dans la marmite en même temps n'est pas une bonne idée.
- Pendant ce temps, hacher finement l'oignon.
- Retirer toute la viande de la cocotte et faire revenir les oignons dans le reste de la graisse. Remettre la viande dans la marmite et saupoudrer de farine.
- Remuez bien jusqu'à ce que la farine soit uniformément répartie.
- Déglacer avec la bière et ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en tranches, les faire cuire dans de l'eau salée pendant 4 minutes.
- Les égoutter et les ajouter à la viande après 45 minutes de cuisson.
- Laisser mijoter le tout pendant encore une vingtaine de minutes. Retirer le couvercle si la sauce n'est pas encore suffisamment liée. Terminer avec du persil plat haché.
- Servir avec des pommes de terre vapeur, des frites ou des croquettes et ajouter de la moutarde à volonté.
