Marinade satay indonésienne
Ingrédients
- 70g de beurre de cacahuète
- 125 ml de lait de coco
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à café de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de poudre de curry jaune
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre moulue
En Indonésie, on aime déguster les satays marinés dans une marinade à base de lait de coco, de curry et de coriandre. Cette marinade convient parfaitement au poulet Couvert ou à notre satay de bœuf Couvert. Le secret d'un bon satay est de laisser tremper la viande toute une nuit.
méthode de préparation:
- Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et mélanger pendant 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Placer les morceaux de viande de Couvert dans un plat de cuisson en verre et les recouvrir de la marinade.
- Couvrez le plat de cuisson d'un film plastique et laissez-le "tremper" au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
- Pendant ce temps, placez les bâtons de barbecue en bois dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure. Ainsi, ils ne brûleront pas sur le barbecue. Juste avant la grillade, enfilez la viande de Couvert sur les bâtonnets et la cuisson peut commencer....Savoury.
