Moussaka à l'agneau haché par Couvert
Ingrédients
- 500 g d'agneau haché
- 2 aubergines, coupées en tranches
- 2 courgettes, coupées en tranches
- 6 tomates, coupées en dés
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 70 g de fromage râpé
- 50 g de farine
- 750 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- noix de muscade
- poivre et sel
La moussaka, plat grec composé d'agneau haché, de légumes et de fromage, est toujours aussi populaire. Ce plat au four est un classique qui plaît aux jeunes et aux moins jeunes. Il est important de préparer ce plat à temps pour que le ragoût, base essentielle de la moussaka, ait le temps de mijoter.
Préparation :
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Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre et en ajoutant la farine tout en remuant. Lorsqu'elle commence à colorer, verser le lait en remuant jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et laisser cuire pendant 10 minutes. Laissez ensuite la sauce refroidir.
- Faire chauffer les tomates en dés avec la purée de tomates dans une casserole. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
- Faire frire les tranches d'aubergine et de courgette dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Faire revenir l'ail et l'échalote dans une poêle. Faire frire l'agneau haché jusqu'à ce qu'il se détache. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Placer une couche d'aubergines et de courgettes frites au fond d'un plat à four graissé. Déposer le mélange de viande hachée à la cuillère sur le dessus. Déposer à nouveau les aubergines et les courgettes, puis la viande hachée. Répéter l'opération jusqu'à ce que le plat soit plein. Terminer par une couche de sauce béchamel et de fromage râpé.
- Placer la moussaka dans le four préchauffé pendant 25 minutes.
- A déguster avec plaisir !
