Onglet avec pommes de terre et chicorée frite
Ingrédients
- 800 g d'onglet
- 2 grosses échalotes
- 4 branches de thym
- 1 branche de romarin
- 2 dl de bouillon brun
- 1 dl de porto rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- huile d'olive
- beurre
- poivre et sel
- 1 kg de pommes de terre
- 8 tiges de chicorée
- noix de muscade
