Pâtes arrabbiata au saumon
Ingrédients
- 200 g de pâtes (par exemple penne)
- 500 g de saumon
- 300 g de tomates concassées (en conserve)
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 piment rouge, finement haché
- 2 c. à c. d’origan séché
- 1,5 c. à c. de paprika
- Sel et poivre selon le goût
- Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
- Optionnel : flocons de piment et fromage râpé pour la garniture
Un classique italien épicé revisité : du saumon tendre dans une sauce tomate relevée. Rapide, savoureux et parfait pour un soir de semaine.
Préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle et faites cuire le saumon des deux côtés (environ 3–4 minutes par côté). Retirez le saumon de la poêle et réservez.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile dans la poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge pendant environ 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le paprika et 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter quelques minutes.
- Mélangez les pâtes cuites avec la sauce.
- Servez les pâtes avec le saumon par-dessus. Garnissez éventuellement de flocons de piment et de fromage râpé.
