Poulet assaisonné avec noyau
Ingrédients
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 70 ml d'huile d'olive
- le zeste râpé et le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- poivre noir fraichement moulu
- 1 Couvert poulet de +/- 1,5 kg
- 2 bouquets de feuilles de laurier
- 1 bouquet de thym
- 1 poivron rouge séché
Mode de préparation :
- Écrasez l'ail et ajoutez un peu de sel dans un mortier, puis pilez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le zeste de citron et la moitié du jus de citron.
- Enfin, ajoutez la poudre de curry, le poivre rouge et l'huile d'olive. Assaisonnez de poivre et mélangez bien.
- Retirez l'excès de gras autour du cou et du dos du poulet.
- Détachez délicatement la peau autour du poulet. Vous pouvez le faire en insérant votre main sous la peau. Essayez de ne pas déchirer la peau.
- Massez le mélange sur le poulet à la fois sous la peau et à l'extérieur.
- Préparez votre barbecue.
- Essayez de cuire votre viande indirectement (à 180-200°C). Si vous n'avez pas de thermomètre, placez votre viande sur un feu moyen à vif.
- Placez le poulet sur la grille côté poitrine vers le haut. Laissez cuire le poulet pendant 15 à 20 minutes.
- Trempez vos herbes dans l'eau pour les mouiller complètement. Soulevez votre poulet et placez les herbes mouillées en dessous.
- Replacez le poulet avec le dos vers le haut.
- Versez le reste du jus de citron sur le poulet.
- Laissez cuire le poulet pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair. (Vous pouvez vérifier cela en piquant la cuisse avec un couteau ou une fourchette)
