Poulet espagnol au four
Ingrédients
- 8 pilons AVEC PEAU
- 500 g de pommes de terre nouvelles coupées en 2
- 1 petite courgette coupée en rondelles
- 1 poivron rouge en lanières
- 1 oignon rouge en tranches
- 3 branches de romarin
- 5 à 6 gousses d'ail
- râpe d'une orange
- 200 g de tomates cerises
- 50 g d'olives
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1,5 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- le jus de 1/2 citron
- 2 cuillères à café de za'atar (facultatif)
- 1 cuillère à café de sumac (facultatif)
Poulet au four espagnol, inspiré à l'origine par les cuisses de poulet croustillantes au four de Jamie Oliver. Nous avons adapté cette recette en faisant mariner le poulet plus longtemps et en ajoutant plus de légumes. L'utilisation de tomates cerises de différentes couleurs donne au plat un aspect vibrant et coloré.
Préparation :
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Commencez par faire mariner le poulet.
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Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients et versez-les sur le poulet. Frottez bien le poulet avec la marinade. Couvrir et laisser mariner de préférence toute la nuit. (au moins quelques heures)
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Le lendemain, préchauffer le four à 200°C.
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Mettre les pommes de terre nouvelles, les gousses d'ail et les légumes (SAUF LES MOBS DE CERISES ET L'OLIVE) dans le plat à four et assaisonner de sel et de poivre. Placer le poulet mariné sur le dessus ainsi que le romarin.
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Arrosez d'un filet d'huile d'olive et du zeste de l'orange.
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Faites cuire le poulet pendant 45 minutes. Ajouter ensuite les tomates cerises et les olives.
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Remettre au four pendant environ 45 minutes pour que le poulet soit bien cuit et croustillant.
