Pulled chicken
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet Couvert
- 1 citron vert
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe de sauce chipotle La Morena
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à café d'herbes de haricots mexicains
- 75 ml d'eau
Allumez votre barbecue, car nous allons faire des grillades ! Du poulet tiré, avec de la tomate, de la sauce chipotle, de l'origan et des épices mexicaines. Fiesta !
Préparation :
- Préparez le barbecue pour une chaleur directe. Grillez le poulet sur le barbecue jusqu'à ce qu'il soit bien brun et placez-le dans la rôtissoire. Préparez ensuite le barbecue pour une cuisson indirecte, à une température d'environ 115 °C. Pour ce faire, sortez des charbons ardents ou attendez que quelques charbons aient brûlé.
- Nettoyer le citron vert, râper le zeste vert et presser le fruit. Couper la tomate en petits cubes. Incorporer le jus et le zeste de citron vert, la tomate, la sauce chipotle, l'origan, les herbes aromatiques et l'eau au poulet et assaisonner de poivre et de sel, si nécessaire. Couvrir la rôtissoire d'une feuille d'aluminium et la placer sur le barbecue. Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire le poulet pendant 45 minutes.
- Retirer le poulet du plat et conserver la sauce restante. Détachez le poulet à l'aide de deux fourchettes et mettez-le dans un bol. Incorporer la sauce pour qu'elle devienne crémeuse.
