Risotto au fenouil et à la saucisse

Un délicieux plat unique : Risotto au Fenouil et saucisse"

Profitez de la combinaison parfaite de la risotto crémeuse avec la saveur fraîche du fenouil et la saucisse savoureuse. Ci-dessous, vous trouverez une recette simple pour préparer ce délicieux repas chez vous.

Mode de préparation :

1. Hachez finement l'oignon et pressez l'ail. Coupez le fenouil en petits morceaux, en réservant les sommités vertes pour la garniture.
2. Chauffez la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, le fenouil et l'ail pendant 7 à 9 minutes.
3. Pendant ce temps, portez à ébullition 250 millilitres d'eau par personne et dissolvez-y le cube de bouillon de légumes.
4. Augmentez le feu et ajoutez le riz à la poêle avec l'oignon. Faites revenir pendant 1 minute, puis ajoutez le vin blanc. Remuez régulièrement jusqu'à ce que le vin ait complètement évaporé.
5. Baissez le feu et ajoutez une louche de bouillon de légumes au riz. Remuez bien et ajoutez une nouvelle louche de bouillon chaque fois que presque tout le liquide s'est évaporé. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, environ 20 minutes. Remuez régulièrement et assaisonnez avec du poivre et du sel.
6. Pressez la viande des saucisses en petits morceaux. Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire la viande de saucisse avec les graines de fenouil jusqu'à ce que la viande soit cuite. Gardez au chaud sous du papier d'aluminium.
7. Juste avant de servir, incorporez les 2/3 du fromage Parmesan et la viande de saucisse cuite dans le risotto. Servez dans des assiettes creuses et garnissez du reste du Parmesan et des sommités de fenouil.