Salade avec poulet et poivrons

As-tu encore du poulet dans le réfrigérateur ? Alors fais-en ce délicieux repas frais et sain - une salade de poulet et de poivrons, parfaite pour l'été.

Instructions :

1. Coupe les poivrons rouges en lanières et les tranches de pain de mie en dés. Préchauffe le four à 180°C. Fais dorer les cuisses de poulet dans de l'huile.
2. Dispose le poulet, les poivrons et les dés de pain dans un plat allant au four. Arrose généreusement d'huile et assaisonne de poivre et de sel. Fais cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
3. Remue régulièrement pour que les dés de pain dorent uniformément. Sors le plat du four et laisse refroidir un peu.
4. Détache la viande de poulet des os. Répartis la roquette sur les assiettes et ajoute le poulet, les poivrons et les dés de pain. Sers avec une vinaigrette légère.