Snack en pâte feuilletée au saumon et à la chicorée
Ingrédients
1/2 rouleau de pâte feuilletée
100 g de filet de saumon
1 tige de chicorée
1/2 cuillère à café de sirop de sucre
1/2 jaune d'œuf
huile d'olive
poivre et sel
Plongez dans une danse savoureuse de saumon et de chicorée caramélisée pour créer un plat enchanteur. Ces boules de pâte feuilletée, fourrées au saumon épicé et à la chicorée braisée, sont comme de petits feux d'artifice culinaires qu'il suffit de préparer au four.
La préparation
- Préchauffer le four à 195°C.
- Retirer le cœur dur et amer de la chicorée et couper les tiges en petits cubes.
- Faire cuire les endives à l'étouffée dans un filet d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre et du sirop de pomme. Augmenter le feu pour que la chicorée caramélise légèrement et laisser refroidir.
- Couper le saumon en cubes d'environ 2 cm, saler et poivrer.
- Découper 8 ronds de 12 cm de diamètre dans la pâte feuilletée. Garnir les ronds d'un peu de chicorée et d'un morceau de saumon. Refermez-les et roulez-les en boules.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez-les avec le jaune d'œuf et faites-les cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
