Steak chimichurri avec pommes de terre grelots et courgettes grillées

À la recherche d'un délicieux plat de viande qui reste rafraîchissant même par temps chaud ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette entrecôte couverte à la chimichurri est à la fois rafraîchissante et pleine de saveurs, un véritable régal.

Instructions de préparation :

1. Préchauffez votre barbecue (charbon de bois ou gaz) si vous en utilisez un.
2. Lavez les pommes de terre nouvelles et portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pommes de terre 8 minutes, puis égouttez-les.
3. Retirez les graines de la jalapeño et coupez-la en morceaux. Pressez la gousse d'ail et coupez grossièrement l'échalote. Hachez grossièrement le persil frisé et la coriandre. Mettez la jalapeño, le persil, la coriandre, l'échalote, l'ail, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive extra vierge dans un robot culinaire ou un mortier et pilez finement. Assaisonnez de sel et de poivre. C'est la sauce chimichurri.
4. Coupez la courgette en longues tranches. Badigeonnez-les avec la moitié de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Assaisonnez les steaks couverts de sel et de poivre. Emballez les pommes de terre dans du papier aluminium, ajoutez le reste de l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Repliez bien le papier aluminium. Si vous n'utilisez pas de barbecue (au charbon de bois), vous pouvez faire cuire les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive dans une poêle ou au four.
5. Placez le papillote de pommes de terre sur les braises chaudes pendant 10 minutes. Faites griller les courgettes et les steaks sur le barbecue (ou dans une poêle grill). Les steaks ne nécessitent que 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. Coupez les steaks couverts grillés en tranches. Disposez-les sur des assiettes et répartissez la sauce chimichurri dessus. Servez les courgettes grillées et les pommes de terre avec.