Biefstuk gepelde eerste keus

Onze biefstuk gepelde eerste keus is afkomstig van de hoogwaardige Brasrunderen, ook wel bekend als Belgisch witblauw. Deze runderen zijn van Belgische oorsprong en worden met zorg gefokt door onze boeren in West-Vlaanderen. Onze fokkers houden zich strikt aan de regels van de kunst om de beste kwaliteit te waarborgen.

Dieet en kenmerken

Wat onze brasrunderen uniek maakt, is hun bijzondere dieet. Het 'bras' – het bezinksel van het brouwproces – is een essentieel onderdeel van hun voeding. Dit eiwitrijke en voedzame element verrijkt het veevoeder, wat bijdraagt aan een gezonde spieropbouw en resulteert in mager vlees van uitstekende kwaliteit.

Malse textuur en volle smaak

Ondanks dat het vlees van onze brasrunderen zeer mager is, heeft het een heerlijk malse textuur en een volle, robuuste smaak. Deze kwaliteit is het resultaat van de zorgvuldige fokmethoden en de aandacht die we besteden aan onze dieren. De stressvrije omstandigheden waarin de runderen worden gehouden, zowel voor als tijdens de slacht, dragen bij aan de uitstekende smaak en malsheid van het vlees. Na de slacht wordt het vlees langzaam gerijpt, wat essentieel is voor het behoud van de optimale smaak en malsheid.

Graag een recept uitproberen met ons Couvert-koe vlees? Dat kan! Klik hier.

Laatste stuks

Belgisch witblauw

Deel een koe