Brasrund

Premium steak

1kg malse en sappige premium steak.

Onze biefstuk is een echte klassieker voor liefhebbers van mals en smaakvol rundvlees. Dit zorgvuldig geselecteerde stuk vlees staat bekend om zijn fijne textuur en rijke vleessmaak.

Entrecôte

1kg entrecôte.

Onze entrecôte is een prachtig stuk rundvlees, met een volle, sappige smaak. Dit stuk vlees staat bekend om zijn malsheid en intense smaak, ideaal voor liefhebbers van een hoogwaardige steak. Perfect om te grillen op de barbecue of te bakken in de pan.

Filet pur

Filet pur is zowat het beste stuk vlees dat het rund te bieden heeft. Het wordt ook wel runderhaas genoemd. Dit lekker malse stuk vlees is meteen ook het duurste rundvlees. Een filet pur kan +/- 4 kg wegen. Van de filet pur worden chateaubriands en tournedos versneden. In zijn geheel biedt de filet pur een prachtig stuk braadvlees.

Gehakt rund/varken

Ons gehakt van rund en varken is een perfecte mix van smaak en sappigheid. Volledig vrij van additieven.

Gehakt is ideaal voor allerhande bereidingen, van gehaktballen en burgers tot pastasaus en ovenschotels. Met deze veelzijdige basis breng je in een handomdraai smaakvolle gerechten op tafel!

Hamburgers rund

Onze hamburgers zijn vervaardigd van het hoogwaardige vlees van Brasrunderen, ook wel bekend als het Belgisch witblauw ras. Dit resulteert in hamburgers die niet alleen lekker zijn, maar ook van uitzonderlijke kwaliteit. 

Kaasburgers

1kg kaasburgers.

Onze kaasburgers combineren sappig, kwaliteitsvol gehakt met een heerlijke kern van smeltende kaas. Bij elke hap proef je de perfecte balans tussen vlees en kaas. Ideaal voor in de pan of op de barbecue.

Bevat wel gluten door de toevoeging van chapelure bij de korst. 

Stoofvlees

Stoofvlees van het brasrund. 

Rundstong per stuk

1 koe heeft natuurlijk maar 1 tong. En daarom verkopen wij deze apart, maar ook van andere koeien die dezelfde oorsprong hebben.
 

Bouillonpakket

Maak zelf een goede ouderwetse runderbouillon met deze delen van de koe:
+/-1kg botten (in stukken gezaagd), +/-300gr ossenstaart, +/-300gr schenkel, +/-300gr soepvlees

Côte à l'os (met been) - 1,5kg

Eén côte à l'os met been van 1,5 kg.

Onze côte à l'os is een prachtig stuk rundvlees met been, geliefd door echte vleesliefhebbers. Dit royale stuk vlees heeft een volle, intense smaak. Een sappige côte à l’os is een favoriet voor velen. Deze is gesneden van de rib van een rund. De unieke marmering zorgt voor de smaak en textuur. 

Shortribs

Onze runderribben, shortribs, van 1 kg zijn stevige, smaakvolle stukken vlees die zich perfect lenen voor langzame bereidingen. Denk aan low & slow op de BBQ, in de smoker of langzaam gestoofd in de oven. Dankzij het vlees op het bot behouden ze hun sappigheid en trekken ze extra veel smaak. Deze ribben zijn afkomstig van het Brasrund en hebben een volle, rijke vleessmaak die perfect tot zijn recht komt bij trage garing.

Het geheim van goede vleesribben is om ze op lage temperatuur, boven indirect vuur en langzaam te garen. Door rundvleesribben te roken, krijg je de beste ribben. Dit proces zal ongeveer 6 tot 7 uur duren om ​​smaakvolle ribben te bereiden.