Brasrund
Brasrund
10 kg
-
+/-1 kg Américain natuur
2 x +/- 500gr
- +/-1 kg Biefstuk gepelde eerste keus
- +/-1 kg Biefstuk gepelde tweede keus
- +/-1 kg Entrecôte
-
+/-1 kg Gehakt
1 x +/- 1kg
- +/-1 kg Hamburger
-
+/-1 kg Rosbief
1 x +/- 1kg
-
+/-1 kg Rumsteak
2 x +/- 500gr
-
+/-1 kg Soepvlees
1 x +/- 1kg
-
+/-1 kg Stoofvlees
1 x +/- 1kg
5 kg
-
+/- 0.5 kg Américain natuur
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Biefstuk gepelde eerste keus
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Biefstuk gepelde tweede keus
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Entrecôte
1 x +/- 500gr
-
+/-1 kg Gehakt
2 x +/- 500gr
- +/-0.5 kg Hamburger
-
+/-0.5 kg Rosbief
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Rumsteak
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Stoofvlees
1 x +/- 500gr
+ 5
Inhoud
10 kg
-
+/-1 kg Américain natuur
2 x +/- 500gr
- +/-1 kg Biefstuk gepelde eerste keus
- +/-1 kg Biefstuk gepelde tweede keus
- +/-1 kg Entrecôte
-
+/-1 kg Gehakt
1 x +/- 1kg
- +/-1 kg Hamburger
-
+/-1 kg Rosbief
1 x +/- 1kg
-
+/-1 kg Rumsteak
2 x +/- 500gr
-
+/-1 kg Soepvlees
1 x +/- 1kg
-
+/-1 kg Stoofvlees
1 x +/- 1kg
5 kg
-
+/- 0.5 kg Américain natuur
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Biefstuk gepelde eerste keus
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Biefstuk gepelde tweede keus
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Entrecôte
1 x +/- 500gr
-
+/-1 kg Gehakt
2 x +/- 500gr
- +/-0.5 kg Hamburger
-
+/-0.5 kg Rosbief
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Rumsteak
1 x +/- 500gr
-
+/-0.5 kg Stoofvlees
1 x +/- 500gr
Omschrijving
Onze Belgisch witblauw 'brasrund' koeien lopen vrij rond op een onbespoten weide en worden voor 80% grasgevoerd. Wanneer de dieren op stal staan, worden ze bijgevoederd met een natuurlijke mengeling van aardappelen, kokosmelk en olijfolie. Het Belgisch witblauw, ook wel BWB genoemd, is een 100% Belgisch ras en het vlees is vrij mager met een lichte marmering en een dichte structuur.
Deze eigenschappen zijn gegroeid uit de vraag naar gezond en mager rundsvlees. Door het gebruik van kokosmelk en olijfolie als vetbron kweken onze dieren gezonde, onverzadigde vetten. Deze manier van voederen is uniek in België en dat proef je.
Brasrund
Oorsprong
Onze brasrunderen of Belgisch witblauw koeien zijn - de naam zegt het zelf - Belgisch van oorsprong en komen allemaal van onze boeren uit West-Vlaanderen. Deze vrouwelijke runderen worden op de boerderij met zorg en volgens de regels van de kunst gekweekt.
Kenmerken
Het brasrund dankt zijn naam aan een welbepaald onderdeel van z'n dieet: het bras. Bras is het bezinksel van het brouwprocédé. Bras staat bekend als een zeer eiwitrijke, voedzame stof en wordt om deze eigenschappen gebruikt om veevoeder te verrijken. Het bras zorgt voor een gezonde spieropbouw en mager vlees.
Smaak
Hoewel het vlees van onze brasrunderen zeer mager is, heeft het toch een malse textuur en een volle smaak. Dit heeft niet enkel te maken met de manier van kweken en de zorgvuldige selectie van onze dieren, ook de manier van slachten draagt hiertoe bij. Onze dieren ervaren voor het slachten geen stress. Enerzijds uit respect voor het dier, anderzijds omwille van de smaak. Nadien wordt het vlees ook langzaam gerijpt. Dit is essentieel voor de malsheid en de smaak.
