Feestmenu met vlees van de boer: vijf ideeën voor de feestdagen
1. De klassieker: vol-au-vent met polderkip
Voor veel gezinnen hoort vol-au-vent gewoon bij de feestdagen. Het geheim zit in de bouillon: trek die van een hele kip, dan heb je meteen ook mals vlees voor in de saus. Met een Polderkip zit je goed. Die heeft de tijd gekregen om rustig op te groeien, en dat proef je in de bouillon.
Tip: maak de saus een dag op voorhand. Op de dag zelf warm je ze zachtjes op en bak je enkel de bladerdeegkoekjes af.
Lees ook: ons recept voor vol-au-vent
Bestel het vlees: Polderkip · gemengd gehakt rund/varken voor de balletjes
2. Feestelijk: steak met archiducsaus
Wil je het iets chiquer? Een mooi stuk steak met een romige archiducsaus is snel klaar en voelt toch als een feestmaal. De saus maak je met sjalot, cognac en room. Het vlees bak je pas één keer je gasten aan tafel zitten.
Tip: haal het vlees een half uur vóór het bakken uit de koelkast. Zo gaart het gelijkmatiger.
Lees ook: zo maak je de perfecte archiducsaus · zo bak je de perfecte steak
Bestel het vlees: premium steak · entrecôte · diamanthaas
3. Voor wildliefhebbers: hertenragout met champignons
December is wildseizoen. Een hertenragout laat je urenlang zachtjes stoven, dus je hebt er weinig werk aan. Nog beter: een ragout smaakt vaak nog lekkerder als je hem een dag op voorhand maakt.
Lees ook: hertenragout met champignons en truffel · Wild nodig? Vul je wilddoos
Bestel het vlees: hertenragout
4. Gezellig en makkelijk: varkenshaasje met champignonroomsaus
Voor een grote groep of een kerstavond met kinderen is varkenshaasje een veilige keuze. Het is mals, snel gegaard en iedereen lust het.
Lees ook: varkenshaasje met champignonroomsaus
Bestel het vlees: varkenshaasje
5. Een Gentse klassieker: waterzooi
Waterzooi is comfortfood op z’n Vlaams: kip, groenten en een fluwelen bouillon. Ideaal als voorgerecht in een kleine kom, of als hoofdgerecht op een rustige feestdag.
Lees ook: ons recept voor Gentse waterzooi
Bestel het vlees: kippenbillen of een hele Polderkip
Zo kook je stressloos op de feestdagen
- Kies één gerecht dat je op voorhand maakt. Stoofgerechten en sauzen lenen zich daar perfect voor.
- Ontdooi op tijd. Leg diepgevroren vlees een dag op voorhand in de koelkast.
- Reken ruim. Voor een hoofdgerecht reken je ongeveer 150 tot 200 gram vlees per persoon.
- Bestel tijdig. Wij leveren per leverweekend. Wil je je pakket op een ander moment? Laat het ons weten in het opmerkingenveld bij je bestelling.
Veelgestelde vragen
Wat is een makkelijk feestmenu om op voorhand te maken?
Kies een stoofgerecht zoals hertenragout of varkensstoofvlees als hoofdgerecht. Die smaken vaak beter na een nachtje rust en je moet ze op de dag zelf enkel opwarmen.
Hoeveel vlees reken je per persoon voor een feestmaal?
Reken op ongeveer 150 tot 200 gram per persoon voor een hoofdgerecht. Serveer je meerdere gangen, dan kan het iets minder zijn.
Kan ik vlees voor de feestdagen op voorhand bestellen en invriezen?
Ja. Ons vlees komt vacuüm verpakt aan, zodat je het makkelijk kunt invriezen. Ontdooi het een dag op voorhand in de koelkast.
Klaar om je feestmenu samen te stellen? Kies precies de stukken die je nodig hebt in Vul je doos, of ontdek al ons aanbod. Recht van bij de boer, tot bij jou aan tafel.
