Cesar salad
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 krop romaine sla (of little gem)
- 40 g Parmezaanse kaas (in schilfers)
- 1 sneetje oud brood (voor croutons)
- 1 el olijfolie (voor de kip)
- 1 el olijfolie (voor de croutons)
- Peper en zout
Voor de dressing:
- 2 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 tl ansjovispasta (optioneel)
- 1 el citroensap
- 2 el geraspte Parmezaan
- 1 el water (om te verdunnen indien nodig)
Een Caesar salad is altijd een winnaar: fris, vullend én boordevol smaak. Met malse kippenreepjes en die typische romige dressing zet je in een handomdraai een maaltijd op tafel die zowel licht als feestelijk is.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het brood in blokjes, meng met 1 el olijfolie, peper en zout. Leg op een bakplaat en bak ca. 8-10 min. goudbruin en krokant.
- Kruid de kipfilets met peper en zout. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kip 6-8 min. per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat 5 min. rusten en snijd in reepjes.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer glad.
- Was en droog de sla, scheur in stukken en verdeel over twee borden.
- Leg de kipreepjes erop, strooi de croutons en Parmezaanschilfers erover.
- Lepel de dressing over de salade en serveer meteen.
