Vache

Holstein

Savourez le goût de la vache à double usage de la race Holstein. Idéalement emballé.

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Contenu
Description
Point de vente
Race
Agriculteur

Contenu

10 kg

+/- 1 kg

Holstein américain
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Holstein entrecôte
2 x +/- 500gr
+/- 1,5 kg

Holstein hamburger
5 x +/- 330gr
+/- 1.5 kg

Holstein ragoût de boeuf
1 x +/- 1.5 kg
+/- 1 kg

Holstein rôti de boeuf
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Holstein saucisse de ferme
4 x +/- 250gr
+/- 1 kg

Holstein steak
2 x +/- 500gr
+/- 2 kg

Holstein viande hachée
2 x +/- 1kg

Description

Cela ressemble à une race normale, mais la particularité de ce type est qu'ils ont d'abord fonctionné comme une vache laitière. A un certain âge, leur production de lait s'arrête et elles se transforment en vaches à viande. En conséquence, leurs muscles sont développés différemment des autres races. Cela explique pourquoi le goût de cette vache diffère des autres races.

Point de vente

Vous achetez chez Jo Ferdinande.
Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

En savoir plus sur la composition

Vous trouverez ici plus d'informations sur les produits contenus dans ce package.

Holstein

Origine

Holstein est à l'origine une race laitière néerlandaise qui a été élue à plusieurs reprises meilleure viande bovine du monde lors d'un test de dégustation à l'aveugle. Une vraie vache « double usage » dans le respect de l'animal et de la nature.

Les caractéristiques

Les animaux se promènent dans le pré depuis plusieurs années et ne mangent que de l'herbe. Lorsque la production de lait baisse et qu'elles ne sont donc plus adaptées, ces vaches reçoivent une seconde vie en tant que vaches de boucherie et elles sont complétées par des pommes de terre, du marc de bière, de la graisse de coco et de l'huile d'olive, ce qui donne à la viande un goût distinctif.

Goûter

Le goût unique et tendre de la viande vient du fait que ces vaches ont déjà une « carrière » de vache laitière.

Notre fermier

Agriculteur Dominique

Dominique est l'agriculteur qui fait partie de Couvert depuis le plus longtemps. Il a appris le métier d'agriculteur de père en fils. Son père lui a appris à "bien soigner les vaches", car cela permet aussi d'obtenir un meilleur produit final. Dans ses pâturages, on trouve de la blanche et de la bleue belges, qu'il surnomme ses "brasrunderen". Il effectue également un suivi dans les autres exploitations pour vérifier que les animaux sont bien soignés.

En savoir plus sur notre agriculteur