Babi pangang

Babi Pangang est un plat apprécié de la cuisine indonésienne, composé de porc rôti avec une sauce aigre-douce. Ci-dessous, vous trouverez une recette pour un délicieux et facile Babi Pangang.

Instructions :

1. Coupez la viande en morceaux, si nécessaire, et mettez-les dans un bol. Mélangez avec 2 cuillères à soupe de ketjap, du sambal, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et pressez l'ail.
2. Mélangez bien et laissez mariner. Coupez l'oignon et le gingembre en petits morceaux. Faites-les cuire pendant 2 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
3. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire encore une minute. Ajoutez ensuite le jus de citron, le sucre roux, le ketchup, le mélange de cinq épices chinoises et la ketjap.
4. Remuez bien et versez le bouillon. Portez à ébullition douce. Mélangez la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau et ajoutez à la sauce.
5. Remuez bien et laissez épaissir pendant environ 10 minutes. Ajoutez de la maïzena supplémentaire si nécessaire pour obtenir une sauce plus épaisse.
6. Faites cuire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, mélangez-la avec la sauce rouge Pangang.
7. Servez le Babi Pangang avec du riz, de l'atjar, des oignons frits et/ou de la salade de concombres.