Côte d'agneau avec nouvelles pommes de terre

Un plat simple mais rafraîchissant !

Mode de préparation :

1. Frottez bien les pommes de terre et faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en deux.
2. Pelez et écrasez l'ail, et coupez le citron en quartiers. Mélangez les deux ingrédients dans une poêle avec les pommes de terre et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec de la poudre de coriandre, du poivre et du sel. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Faites cuire les côtelettes d'agneau dans une autre poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer pendant 5 minutes sous du papier aluminium.
4. Rincez les tomates cerises et faites-les brièvement cuire dans la poêle utilisée pour la viande jusqu'à ce qu'elles éclatent.
5. Servez les côtelettes avec les pommes de terre frites et les tomates cerises. Garnissez de coriandre fraîche.