Gigot d’agneau glacé
Ingrédients
- 2 kg de gigot d’agneau
- 1/2 tasse de confiture de prunes
- 1 cuillère à soupe d’eau bouillante
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde grain moutarde
- 1 tasse de bouillon de poulet liquide
- 500 g d’oignons bruns
Ce plat est assez long à préparer, mais le résultat final en vaut la peine. Un gigot d'agneau avec une croûte sucrée et croustillante... Nos glandes salivaires se mettent spontanément à faire des heures supplémentaires.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° c/160°C à l'air chaud. Placez l'agneau dans un plat à gratin.
- Mélanger la confiture, l'eau, l'ail et la moutarde dans un bol. Badigeonnez l'agneau d'un quart du mélange de confiture. Versez le bouillon dans le bol. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez rôtir l'agneau pendant 1 heure, au bout de 30 minutes tartinez l'agneau avec un tiers du mélange de confiture restant.
- Ajoutez les oignons bruns. Badigeonnez la viande avec la moitié du mélange restant.
- Faites rôtir pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la viande soit à votre goût, badigeonnez avec le mélange restant après 30 minutes. Couvrez l'agneau sans serrer avec du papier d'aluminium. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le servir.
