ouronne d’agneau avec gratin

Un carré d'agneau est une pièce de viande appréciée par beaucoup de gens. Il est tendre et a toujours une apparence festive, et en plus, vous pouvez en profiter pleinement avec vos mains. Cela impressionnera certainement vos invités.

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
2. Pelez l'ail et hachez-le finement. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol avec l'ail haché.
3. Assaisonnez de poivre, de sel et de muscade et mélangez bien. Répartissez les tranches de pommes de terre assaisonnées dans un plat allant au four.
4. Versez autant de bouillon que de crème par-dessus, de manière à ce que les pommes de terre soient juste recouvertes.
5. Mettez le plat au four préchauffé pendant 45 minutes. Laissez ensuite le gratin refroidir et coupez-le en 8 portions.
6. Écossez les haricots verts et blanchissez-les dans de l'eau bouillante. Puis, rafraîchissez-les sous l'eau froide. Mélangez-les avec la mayonnaise et le ras el hanout.
7. Coupez les carrés d'agneau en deux dans le sens de la longueur. Enfilez une branche de romarin à travers la viande à l'aide d'une fourchette à viande. Assaisonnez de poivre, de sel et de cumin.
8. Faites cuire les carrés d'agneau dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien rosés.
9. Disposez les 8 portions de gratin sur une plaque de cuisson et mettez-les au four chaud pendant encore 5 minutes. Servez avec les carrés d'agneau et les haricots verts, et terminez avec le jus de cuisson.